一、吃艾叶饭
“帘前白艾惊春燕，篱上青桑待晚蚕”时令一到仲春时节，田埂上，河坡上，沟渠旁，处处艾草青青，肥壮茂盛。宽大的叶子表面深绿背面却像是敷了一层霜一样泛着白色，掐叶搓一下清香味儿很是宜人。此时缺菜的时节，人们采来艾叶，主要是当菜吃，做菜饼子或者煎蛋饼，都是很好的早餐。有时候还用艾叶做馅儿包饺子，咬开一口也是清香四溢。炖老母鸡艾叶汤更是上乘的美食。此时的艾叶又嫩又肥，口感又好，但也不宜过量食用它，不像面条棵荠菜一样，可以大量的当饭吃，艾叶相比起来更有个性，让人们喜爱，但一定要有节制的食用，吃多了吃过量了，就会对人有伤害。
艾叶青青容易辨别也好采摘，采过艾叶手上就有特殊的香味，嫩艾叶采的多了可以晒干保存，干艾叶的用处也很多，可以用来煮鸡蛋，也可以做汤。
用来泡脚或者治病的艾叶要到五月端午才是最佳采摘时节，春天的艾叶太嫩，药量还不够，而且此时的艾叶也晒不出分量。
二、端午节插艾
民间有端午节插艾的习俗，端午节前忙采艾，端午节太阳升起来之前，家家大门上都挂上了艾草。谚语说“清明插柳，端午插艾”。艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，插在门口可以使身体健康，祛病辟邪防蚊虫。艾”又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。插艾的时候一般是把一束艾草用红纸裹了*绑捆**成一束，倒挂在大门口。夏天蚊虫多的时候可以燃艾叶熏蚊虫，烟气可以去除蚊虫，还可以去除一些吸毒湿毒，有时候捆扎一束艾草放在室内，既新鲜又起到驱除蚊虫的效果。
三、采艾草、晒艾草
端午节前后是采摘艾草的最佳时节。民间对采艾草的时间特别讲究，在端午节这天，太阳没有出来之前，带着露水的艾叶才是最好的。所以端午节这天家家的妇女都起个大早，拿着镰刀挎着筐满野地里去采艾草，一直到太阳出来的时候大筐小筐的背回家，再忙着分开去晒艾草。此时采摘的艾叶，叶子新鲜肥厚，富有弹性，晒出来以后也是最好用的。过了端午节，再采的艾叶疗效就不好了。
三、艾叶泡脚
干艾叶最常用来泡脚，特别是到了冬天，四肢寒冷，血流不能畅通，睡觉前用艾叶煮水泡脚，活血止痛，温经散寒，增强抵抗力，预防感冒，这都是祖祖辈辈传下来的经验。
艾草泡脚还具有缓解疲劳、治疗失眠、祛除寒邪等的功效，可以治疗各种寒性疾病，如阳虚畏寒怕冷、足底凉、膝关节怕冷，宫寒月经不调、闭经、痛经等。
艾草的功效再好，也有人有时候不适应用，要特别注意：艾叶泡脚不适合糖尿病人、下肢动脉闭塞症以及下肢感觉异常的人。女性在月经期间最好不要服用，以免活血过度，导致经血过多或损伤气血。肝火旺盛、阴虚火旺的人也禁用。另外艾叶泡脚不宜过于频繁，一周泡两到三次即可，可根据泡脚后身体体征上表现，对泡脚次数进行调整。同时艾叶泡脚时间以15-30分钟为宜，水温控制在40度左右，才能发挥其功效。
四、艾灸防病保健
人们把晒好的干艾叶加工成艾绒，做成艾盒用来艾灸。敷在穴位上或者是病痛处，燃烧艾绒进行治疗，能收到很好的疗效。
温经散寒：因为血得温则行，得寒则凝，可以用艾灸来辅助治疗寒凝血瘀、经络痹阻、气血运行不畅所导致的关节疼痛、痛经、月经不调、胃脘痛、腹痛、泄泻等症状；扶阳固脱：临床上若见中气不足或是中气下陷导致的遗尿、脱肛、子宫脱垂、带下量多、久泻久痢，可以采用艾灸来扶助将要虚脱的阳气，多采用隔盐灸或者是隔附子饼灸；活血化瘀、散结消肿：由于艾灸的活血作用较强，所以可以治疗气血凝滞所导致的瘿瘤、瘰疬、乳痈、疮疡等疾病。
此外，艾灸还能防病保健，可以调动机体的正气使人精力充沛。根据冬病夏治的理论，对于一些冬季容易犯得疾病，像关节疼痛、胃痛、慢性支气管炎、哮喘、痛经等，可以在三伏天里进行艾灸，起到事半功倍的效果。不过艾灸需要技术，不是人人都能随便做的，针对病情的轻重并能熟练操作针灸才能去做。
（图片来自网络）