在餐饮行业竞争日趋激烈的存量时代，流量成本也变的越来越贵，那么如何从私域方面帮助餐饮朋友挖掘更大的价值，赚到更多的钱，是我们今天要讨论的主题。在日常运营中，大家是否也思考过这几个问题：
- 你的品牌做的是不是“快餐式”营销？什么时间想起来就什么时间做活动，没有提前的规划性和设计。
- 在抖音或其他电商直播间里的“以低价换销量”式的活动是否可持续？当下抖音直播很火，找一下大V直播或一些主播探店，以很低的价格进行宣传，是不是会持续做下去。
- 当你的品牌不提供优惠活动时，顾客是否还会过来消费？做活动时会引来一些人，不做活动时又没人来了。
- 当你想去触达会员时，是否存在更有效的联系方式？想做一些活动时，通过群发短信和公众号推送消息触达率越来越低，没法有效的告知顾客。
随着疫情开放后，竞争也会更加激烈，今年更考验餐饮品牌实打实的营销运营的能力，从粉丝会员的增量到存量的维护，再到产生有效的复购、传播，整个生命周期是否是健康的可持续的，品牌资产的积淀是否处于健康的循环之中。
一、打造私域的五个核心步骤：
1、私域基建
“工欲善其事必先利其器”，基础设施要做到稳固；做私域就是做用户的运营，会员的运营，那么这里的基础设施就是会员体系、品牌小程序、企业微信；
会员体系的搭建要根据品牌的经营业态、品牌定位、消费客群、客单价等进行综合考量，然后对会员卡类型、会员卡等级、会员卡的升级与降级、会员积分获取及消耗、不同会员等级享受的权益等进行精心设计；因为在发展会员过程中，顾客除了考虑菜品的接受度以外，还会看品牌的会员体系对自己有什么吸引力。
小程序是近两年凭借便捷点餐、品牌线上宣传、会员运营闭环普及率比较高的工具，但是大多数品牌仅仅是用来点餐，并没有真正理解并发挥他的宣传价值。一个好的小程序的展现要融入品牌的风格，营销活动的曝光、宣传引流的入口，根据菜品高低毛利的排版设计，进入/弹窗/点餐/详情/结账/会员等页面的数据监测及有效调整等。
企业微信是品牌与用户沟通粘性最好的工具，属于用户运营3.0时代，1.0是*信群短发**，2.0是公众号推送，当下短信与公众号的有效触达能力已经大打折扣，用户短信屏蔽或不屑阅读，公众号推送消息无提醒、政策取消强制关注公众号，但是企业微信的社群完全可以解决无法有效触达用户的问题，2021年海底捞8500万会员的消费占营业收入的八层以上，大龙燚靠200万粉丝单月贡献700万的外卖收入。
2、公域导流
公域是发展私域用户的基础，是为品牌带来基础用户量的价值；可以借助新美大、支付宝、抖音、快手、小红书、视频号等平台进行品牌曝光，将公域用户导流到品牌私域池进行维护。
3、私域沉淀
这一步是将公域用户引流到私域流量池后的运营，目的是通过运营与客户的关系达到增加用户的留存量，让自己的流量池不断变大。
4、复购增购
复购增购是非常重要的一个环节，是对之前工作的一个闭环口，这里就要借助品牌所具备的营销工具、营销策略让用户到门店不断的消费，产生价值。
5、老带新裂变
通过内部用户裂变带来新用户的方式是运营成本最低的方式，并且也是私域沉淀质量最高的。之前分享过一篇关于分享裂变的文章，有兴趣的可以去看下。
二、如何通过私域提升GMV
通过运营私域流量池的用户，让用户产生消费，产生高频次的消费，提升消费金额；用户产生消费有三个因素，用户需求、用户触点、用户信任；
1、用户需求，用户的需求是可以被影响的，比如在公域的抖音、小红书刷到品牌的种草视频或文章，在新美大的平台上看到评价、评分挺高都会激起去消费的欲望；在私域的社群内抢到一张15元的新菜尝鲜券，生日前一周收到某餐厅赠送的生日礼券等。都会引导顾客选择你家去消费的需求。
2、用户触点，用户和餐厅之间除了到店消费以外是否还有其他的接触点，接触点越多越能增加用户消费的机会；当用户想吃烧烤时，在抖音、快手、新美大等平台搜索时，看到你家的菜品、餐厅环境等；然后再进一步去小程序上了解你家的具体菜单、活动，提前订桌、排队、点餐。
3、用户信任，信任源于了解，用户越了解你的品牌，越容易产生信任，当建立信任感以后，就是你家的铁粉，想去吃饭时，直奔你家消费，不再去公域平台搜来搜去作比较。
不同情形不同的方法：
- 门店客流量饱和
在门店客流量饱和的情况下，引流工作已不再重要，重要的是如何通过现有客流量进行增收，拓宽销售渠道；比如在小程序、公众号搭建自有的商城，开通自营外卖/自提服务，通过企微社群进行触达用户。
- 门店客流量不饱和
在门店客流量不饱和的情况下，增加到店人数是主要工作；通过公域平台（新美大、支付宝、抖音、小红书等）的曝光引流，私域平台（小程序、企微社群、朋友圈等）的分享裂变进行引流。
三、私域运营三大营销工具
1）品牌小程序
2）企业微信社群
3）商城