记得小时候每到过节的时候妈妈都会自己做一筐的豆腐，然后分一点给亲戚自己留一点，我们最喜欢的就是围着灶台，等妈妈豆浆煮开给我们喝，我最爱喝的就是咸豆浆了，放点生抽，放点盐，放点葱花煮开的豆浆一冲过一会它就会跟鸡蛋羹一样凝固起来！好好喝！现在长大了在妈妈身边少了，还是喜欢妈妈做的豆腐就跟妈妈学了这个！
今天要做的是卤水豆腐哦，卤水豆腐就相当于老豆腐，煎炸炒都很好吃！做豆腐其实一点都不难呢，好了话不多说了一起动手吧！
准备材料：
干黄豆500克！水3000克！
盐卤15克！水100克！
详细步骤：
1⃣️准备好500克的豆子挑去坏豆子，清洗干净！
清洗干净以后放适量水浸泡一晚上
泡好豆子的水倒掉
把泡好的豆子加入水放入破壁机中打成豆浆，打生豆浆哦！因为量比较大大家可以分次加入，我是500克干豆子用了3000克水，水量多少没有多大关系的哦！
打好的豆浆用纱布过滤一下，过滤出来的豆渣不要扔掉哦，下次教大家做另外一种好吃的！
过滤好的豆浆开大火煮豆浆！
豆浆煮开马上关火，要不然豆浆会溢出来哦！撇去浮沫！后静置出豆皮
在静置豆皮的时候我们可以准备调卤水，15克盐卤用100克水化开
静置一会儿就会出来一层薄薄的豆皮，豆皮最有营养了！
在锅的边缘轻轻划一下，用竹签捞起豆皮，放边上晾干就可以储存了！
把卤水满满的倒入锅中，一边倒一边轻轻的搅拌
搅拌到出现絮状就可以了哦！
盖上锅盖焖30分钟左让豆花凝结
纱布用水打湿沥干水分！放入豆腐模具中
把凝结好的豆花舀入模具中，模具放入可以沥水的容器中
把纱布边缘往中间收拉紧盖上模具盖子，上面压上重物，大约压两三个小时就可以了
压干水分拿掉盖子倒扣，撕去纱布就可以了，老豆腐就完成了！
其实一点都不难是不是，你也可以自己在家做
好了豆腐的制作过程就讲解到这了有什么不明白的大家可以在这里留言接下来大家就可以跟我一起讨论怎么吃豆腐了@头条美食联盟 @头条美食