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配料表

鸡腿两个，面粉50克，淀粉50克，鸡蛋一枚，酸奶80克，酱油5克，料酒5克，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鸡汁适量。

详细步骤

1.鸡腿洗净，剔骨去皮，切两公分大的小块。

2.用盐、胡椒粉、蛋清、酸奶、鸡汁、酱油腌制鸡肉20分钟。

3.鸡肉的裹粉制作是面粉和淀粉1：1的比例，把鸡肉均匀裹上做好的裹粉，过好后摆盘备用。

4.锅内烧油，油温烧至七成热，鸡肉下锅。

5.炸至三分钟左右，炸至表皮变黄捞出沥油。

6.再加热锅中的油至八成热，把鸡米花倒入热油内，迅速搅拌，大概30秒捞出沥油，盛盘即可享用。

成品图

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