菠萝，一种常见的热带水果，因为独特的香味和酸甜的口感，让无数人喜欢。
但菠萝可不是普通的水果，因为，它根本就不是果实！
01你吃的菠萝，到底是什么
曾经看过一篇描写热带风光的“美文”，其他不记得了，就记得一句“高大的菠萝树上……”
倒不是被惊艳到，而是被惊吓到。哥们是真敢写！菠萝这玩意，它就没有树好伐？
没错，菠萝人家是长在地上的。
菠萝苗就是一大丛叶子比较宽比较硬的草，这丛“草”长到一定大小，中间会抽出一支苗端——也就是花轴。
苗端生长到一定高度，就会开出一朵“花”来。但这实际上不是一朵花，而是一个花序。它是由许多朵小花组成的。
这些小花开花后，如果受粉，就会产生种子。
但是结了种子的菠萝会长成一个小刺球，也就失去了食用价值。
所以，果农不会让菠萝受粉。没有受粉的菠萝花序，因为不需要把营养提供给种子，花托就会逐渐长大，变得甜美水嫩。
我们吃到的甜美的菠萝肉，就是这些丰美的花朵，中间口感较差的部分，则是花轴。
没有种子，菠萝怎么繁殖呢？
我们买回来的菠萝，顶端都有一大丛叶子，像是顶着个绿色的毽子。
这个“毽子”其实叫做冠芽，将它切下来种在土里，条件合适时，就会生根发芽，长成一棵新的菠萝了。
02为什么吃菠萝之前要泡一下盐水
来说个恐怖故事。在你吃菠萝的时候，菠萝也在“吃”你。
菠萝中富含一种蛋白酶，能够分解我们的口腔黏膜，引起不适。严重的甚至会导致口腔溃烂。
用盐水浸泡可以破坏蛋白酶的活性，避免蛋白酶伤害我们的口腔黏膜，同时也能让菠萝的口感更好。
03菠萝与凤梨，到底是什么关系
菠萝和凤梨，是同一种植物的不同叫法。
当然，菠萝有不同的品种。甜度和口感也不完全一样。
比如说，有一种果皮呈绿色的菠萝，水果商会把它叫做凤梨。与黄色的菠萝相比，个头更大，果肉甜度更高，蛋白酶含量低，可以不用泡盐水直接食用。当然价格也比普通菠萝贵一点。
还有一种个头特别小，几乎可以一口一个的小菠萝。这种小菠萝的甜度更高，口感更好。尤其是中间的芯子，不像一般的菠萝口感那么差，甜度和脆度都和周围的菠萝肉差距不大。
这种小菠萝是泰国的一种特有品种，目前只在泰国有种植。
04菠萝美食
菠萝除了鲜食，还可以做成其他美食。
比如，菠萝咕咾肉，主料就是菠萝和猪肉。酸酸甜甜不油腻，不仅好吃，还对缓解感冒症状有一定的作用。
再比如菠萝饭，是将米和菠萝肉塞进菠萝壳里蒸熟的。混着菠萝香味的米饭，格外诱人。
你喜欢吃菠萝吗？你还知道菠萝的哪些吃法呢？