在国内，比较多人炒菜喜欢用铁锅，因为我们中国很久就习惯了使用铁锅，另外还有一种说法就是“吃铁补铁”。然而你真的确定你家的锅补的是铁？你是否知道还有这样一种铁锅→化工铁锅，如果你家有这样的一个锅赶紧丢弃吧，为了你的家人健康着想。
据很早（去年甚至前年）报道，市面上有些劣质的铁锅居然是采用化工原料桶作为原材料制造的。重金属超标对人体有害！
看图片就能知道，用化工废桶作为原料制造的铁锅是多么的恶心了，再想想自己用来炒菜，现在的你是什么感觉？
这为了使这些废铁制造生产的铁锅更加好看，油光发亮，让你看起来以为是真的，他们还使用了硫酸、盐酸等等的腐蚀性化学物品来浸泡。记者当时报道就提到，在现场就能闻到一股浓浓的刺激性的化学酸味，各种有害的化学标签到处都是。
看完小编的这个介绍后你有什么感想？以后买锅是不是要慎重点才行？那么问题来了，这样去挑选一个好的铁锅（起码要确保不是化工废铁制造的吧）？
小编收集了一下网上的方法和有经验人士的一些见解：
1、铁锅的内表面必须润滑，但你不能要求像镜子一样光滑。
由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是缺点。熟铁锅则是由熟铁材质锻打而成的，铁锅的成品内表面应该比较润滑，但是你不能要求像镜子一样，不是每个铁锅都像章丘铁锅那样做到镜子这般，个人认为也没多大作用，要镜子还不如买镜子，买锅来化妆？
也不要去追求什么鱼鳞纹，现在也有报道说，为了蹭热度，有些商家可以打上鱼鳞纹冒充纯手工铁锅，当然这个是次要，只要你的铁锅不是使用化工废铁制造而成的。冒充纯手工也不过为了提高些价格，或者作为一个卖点，就是花多些冤枉钱罢了！（仅仅个人看法，这里不是吐槽纯手工哦）
2、 敲击声越响越好
购买时可用硬物敲击铁锅，发出来的声音越响，手感振动越大的铁锅就越好。这种方法也可用来检验锅有无裂纹。因为有杂质和有裂纹的铁锅，振动的传导是会产生间断的，发出来的声音是显暗哑的，手感的振动也比较小！
3、锅上有锈斑无影响
如果你购买的铁锅上有锈斑，这个不一定就是质量不好。因为铁生锈是属于正常的化学反应，只要遇潮，铁就会产生电化学反应，生出锈迹，有锈斑的锅说明存放时间长，存放的环境比较潮湿，尤其是南方雨季，而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。这样的铁锅只要除锈即可使用。这里说的是锈斑，如果刚刚购买的新锅是大面积的锈迹，就一定要和商家更换了。
4、拒绝“三无”炒锅
一定要在正规地方、平台挑选有品牌的锅，并咨询相关资质，是否有证书证明之类的，避免购买市场上的“三无”炒锅。