春节已经接近尾声，但是人们对美食的向往却从来不会停止。《舌尖上的中国》系列纪录片时隔四年又重回屏幕，但却遭到了始料未及的口碑滑铁卢，豆瓣评分截至发稿前跌倒了4.3分，回看第二季的8.4分以及第一集的9.3分，不禁让人疑惑，这样一个爆款IP为何就如此走向了没落？
网友形容观看“舌尖”系列的心情：
第一部，口水长流馋到深夜舔屏；
第二部，泪水、口水各半，有点不是滋味；
第三部，哎，白攒了四年的口水！没有口水，只能找茬。
综合网络各路文章，网友给“舌尖3”列出的问题包括： 煽情过重，美食无味；片中用数据、典故出错；片子剪辑太乱，食物近景特写太多，满屏一张大图，但细看却一片模糊。
“请问中药口红和美食有什么关系？”“舌尖3”第四集“养”中，中医药大学学生自制的中药口红引发了网友质疑。网友扒出，这些原材料疑似购置于淘宝三无卖家店，连配的电子秤都是同款。且不说这种不戴手套配置化妆品的方式是否合乎卫生标准，最关键的是，美食纪录片中出现口红是什么意思？
这种“闲篇”不仅仅出现在第四集，比如第三集“宴”，以江苏宝应婚宴上用“藕”引出“合以得偶”，随后切入辽宁彰武的清沟鱼，可没等到全鱼宴上桌，又转回来说宝应的全藕宴，其后登场的却是一名久负盛名的——武术家，从第9分12秒开始，至第17分40秒结束，占了将近四分之一的时长。讲了武术家的高超本领、大隐于市，以及70岁后收徒的心路历程，对于最能体现“宴饮”主题的拜师宴却一带而过。
还有，被网友封为“名句”的↓↓↓
“爱，就是最好的调味料。”
更有辣评文章的标题这样写道：《看完舌尖3，我瘦了十斤》《看舌尖3，我一滴口水也没流》
此情此景，真是让人唏嘘，当年爆红的舌尖1，到舌尖2，到现在的舌尖3，我们就这样见证了一个高质量的爆款IP走向了没落，究其原因，除去制作班底的变动，导致了全片基调的差异之外，在内容的选择、立意、拍摄手法上似乎都有愧于《舌尖上的中国》这个标题。尽管目前收视率仍然高居不下，但是口碑的滑铁卢仍然警示我们， 即便是一个官方打造的爆款IP，在路线跑偏、质量下滑的双重作用下，加上观众日益提升的审美和对舌尖3的高度期待值，都是导致口碑滑铁卢的直接原因。
虽然口碑惨淡，但是好的产品仍然不愁卖不出去，片中“不经意”的广告，就让章丘铁锅的天猫店被热情的网友洗劫一空。
根据天猫官方公布的数据，自《舌尖3》开播至2月22日仅四天时间，章丘铁锅在天猫上的销量已经同比增长近6千倍。2月22日晚“臻三环”章丘铁锅天猫旗舰店发布声明称“手工铁锅完全不可能快速走量”、“章丘无锅，洛阳纸贵，请大家理性消费”。
当然，类似章丘铁锅这样的非物质文化遗产确实值宣传，但是正是因为非遗足够珍贵，才更应该在文案上严谨对待，而不是夸张煽情。 更重要的是老字号的品牌保护，一方面为了让顾客买到真正的好产品，另一方面也是对老字号品牌的一种支持和对非遗的传承。
归根结底，对于产品来说，质量才是主菜，IP就是最好的调味料。