芦笋浓汤

芦笋是一种营养丰富的食材，有着”蔬菜之王“的美誉。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质和人体所需的微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。好多人不习惯芦笋的味道，用中式烹调方法往往不符合家人的口味，学着做道西式口味的浓汤吧，加入少许奶油，用土豆搭配出浓厚香醇的口感，奶香浓郁，口感清香，而且热量也大大降低了。

芦笋浓汤

材料：

芦笋(350克) 土豆(半个) 清鸡汤(200毫升) 淡奶油(50毫升)

调料：

盐(适量) 胡椒粉(适量)

做法：

1.芦笋洗净刮去硬皮。

2.将芦笋切成段备用。

3.土豆切块备用。

4.将芦笋的嫩尖用水焯熟。

5.锅内倒入鸡汤，放入芦笋和土豆小火煮至酥烂。

6.将煮好的蔬菜和汤汁一同放入料理机打成泥。

7.将芦笋泥倒回锅中，加入淡奶油小火烧开。

8.小火将汤泥煮至黏稠即可起锅，可根据自己喜好加入适量的盐和胡椒粉调味。

小窍门：

1.既为浓汤，就必须保证汤要有一定的稠度，此处用了土豆就无需再炒面粉，当然骨汤不宜太多，炖骨汤的时候可以少量加醋，帮助钙质析出。

2.芦笋本就有股超凡脱俗的清新香味，所以不宜使用奶油或者其他味道过重的调料，当然，着实喜爱奶油浓汤的，自便。