西芹腊肉
主料
腊肉200克、西芹150克、胡萝卜40克
调料
色拉油、盐、味精、鸡粉、绍酒、葱蒜末、花椒、白糖各适量
做法
1腊肉洗净，蒸熟切片。
2西芹择洗干净，取梗切段;胡萝卜去皮洗净，切片。
3净锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱蒜末、花椒爆香，放入胡萝卜、西芹煸炒。
4调入盐、绍酒、白糖、味精、鸡粉煸炒至成熟，起锅装入盘中即可。
爱心提示
腊制品种类很多，有腊猪肉、腊鸡、腊鱼等，这一类食物都是以腌制为基本方法。
番茄炒蛋
主料
鸡蛋2个、沙瓤番茄300克
调料
蒜末、葱末、盐、白糖、香油、花生油各适量
做法
1将番茄放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋打散，调入盐拌匀。
2锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时下蛋液翻炒。
3待鸡蛋炒成表面嫩黄、成块时盛出。
4中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末。
5放入番茄块煸炒，炒至番茄炒出水，像糨糊一样黏稠。
6放白糖、盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
爱心提示
炒鸡蛋时，可先将葱花放油锅内煸炒出香味，捞出再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。
清蒸芦笋
主料
芦笋250克、猪瘦肉80克
调料
盐、葱、姜各适量
做法
1芦笋一剖两半，切成2厘米长的段。
2瘦肉洗净，切成2厘米长的条。葱切段，姜切片。
3将瘦肉、芦笋放容器内，加葱段、姜片、盐、清水，放入蒸锅内。
4置中火上蒸1小时左右即可。
爱心提示
芦笋、竹笋皆有“笋”字，其实它们不是同类。芦笋俗称龙须菜，为百合科天门冬属，将抽生的嫩茎作为蔬菜食用。竹笋为竹子的幼芽，分为春笋、冬笋、鞭笋。
海米冬瓜
主料
冬瓜500克、海米15克
调料
料酒、水淀粉、葱花、姜末、香菜叶、盐各适量
做法
1冬瓜去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片。
2炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出。
3锅留底油烧热，将葱花、姜末入油锅爆香。
4烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒。
5加入盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。
爱心提示
冬瓜滑油可使其口感更佳。
海米本身就很鲜，这道菜可不放鸡精。
水炒蛤蜊鸡蛋
主料
蛤蜊肉200克、鸡蛋3个、韭菜1小把
调料
盐1/2小勺、鸡精1/4小勺、水80毫升、食用油3~5滴
做法
1蛤蜊肉洗净。韭菜切成段。
2在蛤蜊肉中打上3个鸡蛋，充分搅拌均匀。
3加入韭菜段、盐和鸡精，搅拌均匀。
4锅中加入80毫升水，滴上3~5滴食用油。
5待水开时将鸡蛋液倒入。
6用中小火推炒至蛋液凝固，关火即可。
农家蒸带鱼
主料
带鱼300克
调料
葱片、姜片、酱油、料酒、胡椒粉、味精各适量
做法
1将带鱼洗净，切段，装盘。
2调入葱片、姜片、酱油、料酒、味精。
3将带鱼入蒸笼，大火蒸8分钟后取出。
4拣出葱姜片，撒胡椒粉即可上桌。
爱心提示
冻带鱼腥味较重，宜选用新鲜带鱼蒸制。