香干炒肉丝

用料

肉丝、香干、青椒、生抽、生粉、油、蒜

步骤

1．干净锅适量油，不用等油热就倒入肉丝慢慢划散，油温变热肉也成熟，立马留油捞出。

2．蒜和香干放入锅中，淋上生抽翻炒均匀，青椒丝放入锅中混合（注意别把青椒炒死了，此步骤2-3秒）。放入肉丝混合。

3．倒入生粉水勾芡出锅。

芹菜炒香干

用料

芹菜、香干、葱、姜、玉米油、盐、五香粉、酱油、味精

步骤

1．将芹菜去叶，将芹菜梗入沸水中焯熟，香干切条。

2．锅内热油放入芹菜翻炒，然后放入香干翻炒。

3．之后放入酱油、蚝油、精盐、味精出锅即可。

开洋香干炒花菜

用料

花菜、香干、开洋、香葱、生抽、盐

步骤

1.将已清洗好的花菜下入沸水中焯开至断生熟软，捞出。

2.烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜、切好的香干和泡好的开洋翻炒翻炒。

3.接着，加适量的生抽，加适量的盐，调味炒匀，搁入香葱，即成。

莴笋炒香干

用料

莴笋、香干、胡萝卜、葱姜、鲜鸡汁、生抽、糖、香油

步骤

1. 莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用，莴笋切丝，胡萝卜香干切丝。

2.炒锅倒油爆香葱姜末，放入香干丝翻炒。

3.加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒。

4.再把莴笋和胡萝卜丝倒入，加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。

菠菜拌香干

用料

菠菜、香干、鲜酱油、盐、芝麻油、花椒油、熟白芝麻

步骤

1.菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出。

2.跟着把香干过热水捞出，菠菜过凉后挤出水份切小段，香干切细条。

3. 将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻，拌匀即可。

茼蒿杆炒香干

用料

香干、茼蒿杆、胡萝卜、干辣椒、花椒、葱花、盐、酱油、蒜

步骤

1.茼蒿杆切成寸段，香干，胡萝卜切丝，葱蒜切末。

2.锅中倒油，油五成热时放辣椒，花椒，葱和蒜，爆香。

3.放入香干和胡萝卜丝炒，炒到胡萝卜丝五成熟。

4.放入茼蒿杆炒，菜炒至八成熟时放酱油和盐，熟后出锅即可。

香干木耳炒鸡

用料

鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐

步骤

1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。

2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。

3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。

4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。

5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。

青椒炒香干

用料

香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱

步骤

1. 香干洗净，切条，青椒，洗净去籽，切丝。

2. 热锅，倒油，小火煸香香干，起锅。

3. 锅中放油，大火爆炒青椒六成熟，加入炒好的香干，放盐、酱油、香葱炒均即可。