家乡的人们热衷于种植一种经济作物，名曰生姜。生姜是调味佳品，做菜时放几片可用来除腥提鲜增香味，还是一道喝茶的点心和特色小吃，闲暇时，拈薄薄的一片入口，辛辣香甜，滋味无穷。
俗话说，樱桃好吃树难栽，而生姜种植亦是如此。这是一门技术活，亦是体力活，且投资大，有一定的风险。
正月里，空闲的农人们选择晴好的天气，扛着特制的姜锄(比一般的锄头大2~3倍，重量约有六七斤)，来到田里，将田里的泥土深挖一遍，敲碎土坷垃，使泥土变得松暄。这是力气活，没干过的农村青年肯定干不了，即便是常年劳作的农人们一天的姜锄抡下来也会累得腰酸腿疼，浑身疲乏。
挖好姜田，紧接着是踩姜地。踩姜地既是力气活，也是技术活。泥土太干了不行，太潮了也不行，须把握好泥土的干湿度，抓紧时间干。他们首先把一块田地分成几大垄，垄与垄之间挖出较深的排水沟，然后在每垄地上挖出一条条“姜埂子”，姜埂子要用脚踩踏实，不能有坍塌。
埂与埂之间约有一尺多长的间距，中间形成一道坡沟，坡沟下面就是养姜种的地方，姜埂子踩好了，就等着姜种从姜阁里下下来。下姜阁的时候，一般定在清明之前。姜阁是一大间高高的房子，方圆十多里内的姜农们都会在每年的立冬前把生姜送到这儿来集中保管，有专门的负责人给生姜生火保暖，使之顺利地度过严寒的冬天。然后在春天萌芽，成为姜种，这时就可以下下来入土栽种了。
姜农们根据姜种发芽的情况，再把生姜块茎切成若干小块，然后一一种进田里，盖上粪土，施上粪肥。
在生姜发芽之前还要给它们搭遮阳棚。生姜这种作物很奇怪，既喜阴又喜阳，在烈日暴晒下不行，没有日照也不行。据传，这里还有一个小故事:邻乡大院生姜曾作为贡品被地方官进献到皇帝那儿，皇帝品尝后赞不绝口，嘱咐地方官回乡后提倡农民多多种植。地方官却说生姜这种作物怕晒，不耐旱，产量低，农民们种植的积极性不高。皇帝闻听后沉吟片刻，说，那就给生姜搭遮阳棚，让它三分阴七分阳。地方官领命而去。农民们按此方法种植，果然提高了收益。当然，传说当不得真，宣扬的无非是皇帝的金口玉言罢了。我相信给生姜搭遮阳棚是劳动人民在长期的生产劳作中积累的宝贵经验。
春雨一场接一场地滋润大地，气温日渐暖和，姜芽终于破土而出。绿油油的小苗探出脑袋齐刷刷地向上生长，像一个个细细的竹笋，又像一串串蓝色的火苗，要不了多久，它们就会蓬勃而出，分蘖生长，长成一簇簇、—丛丛、一蓬蓬葳蕤而又繁茂的植物。
这期间，姜农们要给生姜除草，施肥，喷药，需精心伺候才行。到了炎热的夏天，烈日炙烤着大地，也是生姜容易生病的季节，这时就怕一场暴雨突袭而至，生姜在气候骤变、温差较大的刺激下容易出现“跑棵”，有时会整片整片地死去。如果出现这种情况，那姜农的损失可就大了。小时候，我家有一年种的生姜就出现了这种情况，父亲望着那一片片枯死的姜禾，唯有无奈地摇头叹息。
如果生姜度过了这个危险期，姜农们就要顶着烈日来到姜田里平姜埂子。他们手握锄头，挥汗如雨，将高高的姜埂子挖平，把土推到生姜的根部覆盖起来，这样有利于生姜的根茎生长，提高产量。这是一道非常关键的工序，千万马虎不得。
立秋过后，天气转凉，大约到了农历7月15左右，赶早市的姜农们便开始拔生姜出售了。生姜卖得早，姜才嫩，才能卖上价。早市生姜能卖十多块钱一斤呢。一亩地收入好的话能赚四五万元，能抵一个农民工在外打工一年的收入。这是姜农们的高光时刻，他们戴着草帽站在明媚的秋阳下，沐浴着凉爽的秋风，弓腰拔出一大把生姜，一边清理茎块的根须和泥土，一边仔细的端详着，脸上露出了满足的笑意。
在他们的身旁，有来收购生姜的商贩和办生姜加工厂的老板，也有慕名从城里赶来现拔现买的市民朋友。生姜不愁销路，且收益可观，这是我们当地农民的一条生财之道。这正应了那句古话，一方水土养一方人。每一方土地都是真诚的，生活在这方土地上的人们，只要你付出了辛劳和汗水，土地一定会给予你丰厚的回报。
生姜卖到中秋之后基本上就结束了，如果这时候田里还有生姜的话，那一定是农人们预留的姜种。待姜种再养一个多月，大概到了立冬时节就可以拔起来拾掇好，放在太阳底下晒一天，然后送进姜阁里保温催芽，期待来年的再次种植和丰收。