专家解答市民心中疑虑
桂林生活网讯（桂林晚报记者支荣）昨天上午，全市食品安全宣传周在中心广场启动。当天，市食药监、卫计委、质监、工商、农业、水产畜牧等10多个部门摆摊咨询，市民现场提出了不少食品安全问题。针对这些问题，记者也请市食品安全监管的相关部门专家做出解答。
干黄花菜二氧化硫是否超标怎么分辨
专家：看颜色闻气味，有刺激性气味别买
支招：巧用几滴醋分解二氧化硫
上月底，自治区食品药品监管局公布了今年第一季度餐饮环节食品安全监督抽检结果。我市5家餐饮企业抽检不合格，在媒体上被曝光，其中4家企业的干黄花菜二氧化硫超标。这个问题也在近期引起了市民的特别关注。
市食药部门专家说，人们在市场上购买的黄花菜是已经晒干或经其他方法加工而成的干黄花菜，确实有部分产品二氧化硫超标，因此，要正确鉴别。一般来说，正常的干黄花菜呈金黄色或棕黄色，而且颜色均匀。而经过硫磺熏制的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡，且颜色不均匀。用鼻子闻，正常的黄花菜具有自身的香味，无异味，而硫磺熏制过的黄花菜有刺激性气味，消费者尽量不要购买。
消费者应该尽量到正规的市场或商店、超市购买黄花菜，并索取票据。在食用黄花菜时应注意先用冷水浸泡20分钟左右，在烹调时多热炒或煲几分钟，如能在煲汤前加几滴醋，则可更放心了，因为即使二氧化硫超标，在酸性条件下也会分解。
荔枝是用“药水”泡出来的吗
专家：荔枝保鲜剂对人体无大碍
支招：不要吃太多，以防上火
时下正值荔枝上市时节，可最近一则微信朋友圈里疯传的信息，却让不少人担忧了。这条消息的大意是提醒各位父母，很多荔枝都是用有弱腐蚀性的药水浸泡过的，小孩子吃后很容易患上手足口病。那么，荔枝“泡药水”后还能吃吗?小孩子吃了会不会得手足口病?
据专家介绍，荔枝泡的“药水”其实是柠檬酸、食盐混合冰水而成，是专门给荔枝正常保鲜用的。此种保鲜法多适用于长途运输。而且，即使经过保鲜剂处理，对人体也并无大碍。
据介绍，柠檬酸是一种含有人体所需元素的有机酸，附着在荔枝表皮并无大碍，所以，大家吃荔枝时也无需泡水去除。吃荔枝引起小孩发烧或患上手足口病也是没有根据的。
《GB2760-2011食品添加剂使用卫生标准》国标中规定，柠檬酸属于“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定的加工助剂”，是“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”。
不过，专家建议，荔枝不要吃得过多，以防上火。
杨梅有果虫吃了对人体有害吗
专家：目前还没有临床证明它有毒性
支招：用较高浓度盐水浸泡再吃
最近，采摘杨梅成了市民周末重要的休闲活动之一，但也有不少人心存顾虑，杨梅有果虫看了恶心，不知道吃了对人体有害没。
市农业部门的专家说，由于杨梅的养分很高，且没有外皮，所以特别容易招各种各样的虫子，一般是麦蛾科鳞翅目的昆虫在杨梅没有成熟时，就生长在杨梅的果核外。
这种果树虫的危害性不大，目前还没有临床证明它有毒性，人们没必要过分担忧。这种虫子也有办法进行处理。它们肉眼看不出来，用清水泡也不一定能泡得出来，可以用盐水把虫子逼出来。因此，建议市民买回新鲜杨梅后，可及早地把杨梅放置在较高浓度的盐水中浸泡5-10分钟，然后再食用。需要提醒的是，消费者在购买杨梅后最好不要放置在冰箱内，低温会导致虫子死亡，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。