广东人对于龟苓膏有一种难以言喻的情怀，或许是因为地理因素，广东人比较容易燥热，所以从小到大，只要是在广东，就能见到大大小小的凉茶铺。但不是所有人都能接受一口闷掉难以下咽的凉茶，于是龟苓膏成了滋阴润肺、清热解毒降火的又一大”神器“。它已然成为一种甜食被人享用，吃法更是层出不穷。
那么，关于龟苓膏，你了解有多少呢？
• 科普 • 龟苓膏
01/名字的由来
取名为龟苓膏，可不是像“菠萝包里没有菠萝”一样，事实上，正宗的龟苓膏里真的含有“龟”，换句话说，它还算得上是一道“荤菜”呢。龟苓膏是我国的传统的药膳，用上等珍贵的龟壳龟板和真菌土茯苓等药物一起经老火熬制十来个小时而成。龟板是龟的腹甲，其含有丰富的动物胶原蛋白，它能使龟苓膏凝固成冻的。
02/龟苓膏是谁发明的？
你知道龟苓膏几岁了吗？大多数人只知道，从小到大都有它陪伴着，殊不知龟苓膏已经有了800多年的历史。
南宋末年，朝政糜烂腐败，处于漠北草原的蒙古人征服金国后便开始大举入侵南宋，1276年南宋都城临安被元兵攻占，杨太后带着年幼的皇帝赵昺以及官兵百姓将行都迁到了广东新会崖山(现广东江门市)，建立了小朝廷，以图有朝一日能够中兴南宋。
当时迁徙的军民约有20万人，大多为北方人，因为南北环境的差异，大多数将士出现了水土不服的症状，上吐下泻，战斗力锐减。
当时南宋正在和元军作战，情况危急，这让身为丞相的陆秀夫很是着急。当地人告诉陆秀夫说广东气候湿热，多瘴气，他们都用当地一种名为“凉粉草”的植物熬制凉茶来调理身体，清除体内瘴气。
陆秀夫听后便和御医商量着将原来宫廷中一种清热去湿的养生食疗秘方加以改良，再加入“凉粉草”、甘草、金钱龟、金银花、蒲公英、土茯苓等原料将其混合制成膏状药物。
军士一试，果然清热解毒，去除了体内瘴气，士气也为之大振。这药膏便是后来的“龟苓膏”，“凉粉草”也被军士们感激地称为“仙草”。
陆秀夫将制作龟苓膏的秘方传给了随军的大儿子陆励贤(陆繇)，到了元朝至正年间，也就是公元1366年时，陆繇的第三代裔孙看到很多广东、广西的百姓深受当地瘴气侵害，便根据祖传秘方开设药铺，制作龟苓膏济世。自此，龟苓膏在两广地区流传开来，并逐渐向全国传播。
陆秀夫
龟苓膏还多次上贡给朝廷，深受皇亲贵族们的喜爱，那些后宫佳丽、公主格格更是对龟苓膏爱不释手。
由此看来，从古至今，龟苓膏一直都发挥着功不可没的作用，这个夏天，你吃了第一碗龟苓膏了吗？
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