夏季是阳气最盛的季节
夏天天气炎热干燥
心火旺而肺金、肾水虚衰
热需以凉克，燥需以清驱
清热解燥、护心安神
是夏季养生的关键
夏季养生喝什么茶？
绿茶 是首选
绿茶性寒、味略苦
具有清热解毒、去火降噪
生津解渴、强心提神的功能
绿茶属于未发酵茶
富含 咖啡碱 和 茶多酚
通过饮茶摄入咖啡碱
可以有效 提神醒脑 驱走夏日午后的睡意
而茶多酚是茶叶中最重要的活性成分之一
也是天然的 抗氧化剂
绿茶如何分类?
绿茶的品质特征是“ 清汤绿叶 ”。在我国生产的茶叶中，绿茶是品类最多的一种。以杀青和干燥方法不同，分为 炒青、蒸青、炒烘青和晒青四类 。目前我国所产绿茶品名极多，仅名茶知里优绿茶已达数千种之多。
绿茶是如何加工的？
绿茶初加工一般有 四道工序 ，即 摊放、杀青、揉捻、干燥 。杀青是绿茶加工过程中的关键工艺，其主要目的是利用高温钝化多酚氧化酶的活性，防止茶多酚类物质氧化，从而形成绿茶独特的品质特征。然而不同品种的绿茶加工工艺也会略有不同。
六安瓜片加工工艺
信阳毛尖加工工艺
安吉白茶加工工艺
安吉白茶是白茶吗？
安吉白茶的加工工艺流程是绿茶的加工工艺，因此不属于白茶类，是绿茶类。 安吉白茶，产于浙江省安吉县，是由叶色白茶之造化品种“白叶一号”加工而成，称其为白茶是因为白叶一号为温度敏感型突变体， 当春季持续平均气温低于22℃条件下，因叶绿素缺失，茶树萌发的嫩芽为白色 。而在高于22℃的条件下，叶色由白逐渐变绿，和一般绿茶茶树一样。安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，有叶白脉绿特点。安吉白茶按加工工艺可分为“龙形”和“凤形”两种，前者用扁形茶加工工艺制作，后者用条形茶加工工艺制作。精品安吉白茶茶条直、显芽，壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩持久，滋味鲜醇甘爽，叶白脉翠，一茶一叶初展，芽长于叶。
名优绿茶应如何贮藏？
名优绿茶贮藏过程中品质极易变化，对贮藏的要求较高。名优绿茶在贮运和使用中主要涉及批量茶贮藏、零售茶叶贮藏和家庭消费贮藏等三个贮藏环节。
■ 批量茶库房贮藏方法
批量茶一般多采用干燥、无异味的库房贮藏和专用冷藏库冷藏。保鲜库的 温度 一般为 2～8℃ ， 相对湿度 应 小于60% ，在库内贮藏 8～10个月 ，茶叶的品质可基本保持不变；
■ 零售茶叶贮藏方法
零售小包装茶应采用阻隔性能好的 铝箔复合材料 等包装袋，以干燥剂去湿或除氧、抽气充氮等气调技术进行保鲜包装。有条件的也可采用小型冷藏柜冷藏零售茶叶，效果较好；
■ 名优茶家庭贮存
因数量少，可将茶叶密封后用冰箱或冷柜贮藏，尽量避免和其他带有气味的食品同储。
推荐拓展阅读
《茶吃个明白》
《茶知识108问》
