香菇土豆炖扁豆
烤蔬菜和香脂小扁豆炖锅配上脆皮土豆，营造出盆栽氛围。这种纯素食食谱很健康，很适合假期食用。
这种舒适的炖菜中扁豆与一些丰满的蘑菇，香醋和迷迭香的木质香气结合在一起。这道菜肉质饱满，但也轻盈平衡。除了一些装饰性的迷迭香小枝之外，它还是令人舒适的米色-但一定要让您吃完饭后感觉良好，如果所有这些想法都对您有吸引力，那么您可能会喜欢蘑菇馅饼，带有蘑菇和羽衣甘蓝炖的奶油法国小扁豆。
香菇土豆炖扁豆
烤蔬菜和香脂小扁豆炖锅上配上香脆土豆，可起到锅饼效果。这种纯素食食谱很健康，非常适合度假娱乐时享用。
准备时间：40 分钟
烹饪时间;1 小时 15 分钟
总时间；1 小时 55 分钟
课程：主菜，配菜
饮食;不含麸质，素食主义者，素食主义者
份量：6
配料
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 磅 切碎的克雷米尼蘑菇
- 海盐和胡椒粉，调味
- 1个 中等大小的黄洋葱，切碎
- 1根 中等大小的胡萝卜，切碎
- 1根 芹菜切碎
- 2个 切碎的韭菜（仅白色和浅绿色部分）
- 1 小枝新鲜的迷迭香，切碎（加上额外的）
- 1 杯 绿色或棕色小扁豆，冲洗干净
- 1 汤匙 香醋
- 1 汤匙 无麸质番茄酱油
- 4 杯 蔬菜汤，分开
- 2 大育空黄金土豆
制作说明
- 将烤箱预热至425°F，选择一个9x13x2的烤盘。
- 将一汤匙橄榄油在大号汤锅中用中火加热。将切好的蘑菇放入锅中，用胡椒调味并搅拌。一分钟后，加盐调味蘑菇，并不断搅拌，直到蘑菇变软变湿为止。将煮熟的蘑菇转移到盘子或碗中，放在一旁。
- 将剩余的橄榄油倒入锅中。将胡萝卜和芹菜加入锅中搅拌，煮约5分钟。将迷迭香加入锅中煮30秒钟，直到发出香味。将小扁豆加入锅中，搅拌蔬菜。将香醋和塔玛利酱倒入锅中，刮去锅边棕色碎屑。
- 将3杯蔬菜汤倒入锅中，将小扁豆煮沸，然后将热量降低至小火。盖好锅盖并煮至扁豆变软，大约18分钟后，锅盖中剩下一点液体后用盐和胡椒调味。
- 关掉火，炒熟的蘑菇和剩下的蔬菜汤。将炖蘑菇转移到9x13x2的烤盘中。轻拍炖菜入盘。应该有足够的液体来保持东西的流动性，例如浓稠但仍然是汤状的炖菜。
- 修剪土豆，使您有2个相对均匀的矩形土豆。然后，使用切片机将土豆切成1/3英寸厚的薄片。铺好切片，然后用纸巾吸干水分。
- 将马铃薯切片放在炖小扁豆的顶部，覆盖整个表面。将橄榄油淋在土豆上，加盐和胡椒粉调味，然后撒上些迷迭香叶。
- 将土豆顶部的炖蘑菇放入烤箱中烘烤，直到土豆的边缘变浅褐色并变软，这个过程大约需要35-40分钟。然后将烤箱设置为烤制，然后再烘烤土豆变成褐色约一分钟。将炖好的热的土豆切成薄片，放在上面。
笔记
- 将土豆切成矩形，以便产生多米诺骨牌效果。
