鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
清蒸鲳鱼成品
主料：鲳鱼
辅料：姜丝，葱叶，葱青，香菜，酱油
1.将姜切丝均匀的铺在盘底，摆入处理好的鲳鱼。
2.在鲳鱼的腹部再塞入适量的姜丝，表面也摆上姜丝。葱白也同样塞入腹部和盘底也铺上，剩下的摆在鲳鱼的面上。
3.锅煮沸水，将鲳鱼上锅，加盖，大火蒸12分钟。
4.把葱切成细丝。
5.取出鲳鱼，倒掉多余水汁，放入蒸锅上，淋入适量酱油，摆上葱丝、香菜。
6.将油入锅烧热，淋在鲳鱼之上，至此一道健康的清蒸鲳鱼就完成了。
小贴士：
1.因为鲳鱼是海产鱼，自带咸味，所以只需用鲜酱油调味即可。
2.蒸的时间很关键，时间过长肉质就会很老。
3.鱼的原材有很多选择，但鲳鱼刺少肉多、紧实鲜美、营养丰富很适合老人和小孩吃哦~
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