鸬鹚：就是我们俗称的鱼鹰，体长可达零点八米，羽毛主要为黑色，而带有紫色，眼睛绿色，趾间有蹼。嘴尖长而带弯钩，在水上行动自如，矫健有力，最善捕鱼。小鹰用鱼喂养大，喂时必须剁碎，长大后则可以吃一些肉、鸡蛋。小鹰孵出嘴一敲破蛋壳后就应取出，放入恒温箱内。小鹰一年以后才有捕鱼能力。因公鹰的捕鱼能力比母鹰要大，因此其价格也大不相同，公鹰价格在几百元至上千元的都有，母鹰价格则在几百元左右，母鹰因其有防癌的功效，现在大多数都被卖到广州、深圳等地区，用于出口。公鹰5—6 年时捕鱼能力最强，此时渔鹰的价格最贵，其价格在1000元左右，鱼鹰在2—3年时（7—8斤）价格最低，年龄看脚板时可以看出。放鹰捕鱼最好的季节是冬天。这时候鱼大部分进入冬眠，并切都是群体游动，渔鹰更容易抓得到。
鱼鹰下水捕鱼前，放鹰人要先用草蔓子把渔鹰的脖子扎起来，以防渔鹰捕鱼时把鱼吃下肚子，因为鱼鹰吃饱后，再也不下水捕鱼了。鱼鹰有时可以抓到于自己身体同等大的鱼，是用翅膀抱上来的。抓住大鱼后，放鹰人是要奖励的，丢小鱼给鱼鹰，然后用手把小鱼挤到鱼鹰喉咙里去，因为鱼鹰捕鱼时脖子是用草蔓子扎住的。
鸬鹚捕鱼，古来有之。早在唐代，著名诗人杜甫就曾写下过"家家养乌鬼，顿顿食黄鱼"的诗句，这里的乌鬼，所指的就是鸬鹚，当年鸬鹚捕鱼已经很流行了，是农耕文化里面的一个甚有特色的重要内容。
鸬鹚
然而，受现代文明的影响，传统的鸬鹚捕鱼场景已经被先进的捕鱼方式所替代，逐步被历史的长河"遗忘"，将来也许只存在于人们的记忆中。
鸬鹚
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但是，在山东济宁的微山湖里！这种传承千年的神奇技法出现了，在游船如织的湖面上，远远驶来一叶叶小舟，一些渔民身穿蓑衣手拿竹篙，鸬鹚站在两侧船舷，随着老渔民有节奏的呼唤声，机敏的鸬鹚便在水面上低飞，听着指挥潜入水下捉鱼，粗犷与灵巧，喜庆与朴质，雅致与俚俗，在鸬鹚捕鱼活动中完美融合，尽情展现着华夏文明的神奇与博大，因为鸬鹚捕鱼的技术，在很多地方几乎灭绝，他们荣幸的登上了中央电视台专门宣传。
中央7套
鸬鹚
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一则2分钟的短片，淋漓尽致的描述了鸬鹚捕鱼的紧张和刺激场景！
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