众所周知串串香、火锅、冒菜、麻辣烫起源于川渝地区，而人们更是喜欢麻辣，而通过辣椒、花椒、豆瓣等香料调味料制作而成的菜品菜更是誉满全国。引起了一拨又一拨的加盟热潮，那怎么样不加盟也可以做一锅味道鲜美的高汤呢？、
下面以100斤水的吊汤桶为例，
原料：猪棒骨3-5跟、牛棒骨 2-3跟、鸡鸭骨架3-5副、老姜半斤、大葱、半斤、当归2-4个(约80-100g)、盐50g、调味粉200g、鸡精50g、猪骨汤膏（牛骨汤膏）80-100g；
猪骨膏
调味粉
做法：
1、将猪棒骨、牛棒骨、鸡鸭骨架洗尽，水烧开放入骨头煮3-5分钟将血沫煮出，捞出骨头洗净待用；
2、从新接水放入猪棒骨、牛棒骨、鸡鸭骨架、老姜、当归；大火烧开打去浮沫、转小火慢炖半小时，放入大葱、盐、鸡精、调味粉、猪骨汤膏（牛骨汤膏）；
3、小火慢炖半小时、关火、捞出大葱烫待用
高汤的保存：
一般在经营过程中，高汤的大骨一类的，基本上两天换一次，如遇生意特别火爆 一天一换，如遇当天没有用完的高汤或剩下很少高汤，应在当晚打烊之后，加清水漫过大骨，烧开，盖盖子。第二天早上在上班之时 加满水，烧开，加各做佐料。
药膳调料
川味印象：隶属于成都豪辣道食品有限公司，长期专注于串串香店开店配套服务工作，我们提供专业的技术指导、完善的运营管理、强大的品牌支持、稳定的底料供应，8年来，我们为众多餐饮从业者，尤其是串串香店从业者保驾护航，量身打造合适的开店方式，获得众多好评殊荣。公司技术实力雄厚，师资力量强大，月均外派上门开店的培训师达50人次。截止到目前，公司已形成从研发、生产、仓储、销售等环节较为完整的产业链，同时为行业内众多知名串串香、火锅连锁品牌提供产品代加工服务。
