嗨，大家好，小圆来更新美食啦，今天分享的是“带鱼最好吃的做法，不红烧不清蒸，做上一锅都不够吃，太香了。 带鱼好吃有窍门，记住两个小窍门，不腥不油不粘锅，学会过年露一手。”
带鱼味道鲜美，相比于淡水鱼来说，营养更加的丰富，含有人体所需的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素及多种微量元素，常吃带鱼舒筋活血，还可以润泽皮肤，有利于儿童智力提高
带鱼大家最熟悉的海鲜之一，体肥味道鲜美，他的做法都一样，可以制作成清蒸带鱼，红烧带鱼等等，今天咱们不红烧不清蒸，做上一锅都不够吃，太香了
带鱼好吃，但是一个处理不好，不入味还特腥，炒的时候全沾在锅底，甚至有时炒一下后，全部散架了，没有一块完整的，成了一锅碎渣渣，看着就很沮丧，更别说有食欲感了，那么，正确的做法是什么呢？下面小圆将详细讲解它的做法，喜欢的不妨一块动手试试
【家常带鱼】
食材:带鱼两条，葱姜蒜适量，青红椒各两个，花椒水小半碗，干辣椒一小把，料酒一勺，盐适量，生抽两勺，鸡粉少许，油适量，玉米淀粉小半碗，白糖小半勺，胡椒粉适量
【制作步骤如下】
1、带鱼洗净，先用刀在鱼身上切一些斜刀，方便在后面腌制的时候让它入味，再切成5cm左右的段
带鱼上的银色东西含不饱和脂肪酸，有很好的营养价值，不要去掉哦
2、把切好的带鱼平摊在盘底，倒入花椒水，料酒，少许食用盐拌匀，腌制15分钟，去腥，让它有一个底味
带鱼做之前先把它腌制一下，既可以去腥还能更入味
3、把腌制好的带鱼倒掉多余的水分，再用厨房纸巾把它吸干一些，放入玉米淀粉中，均匀的包裹上一层玉米淀粉，再把它夹起来，轻轻的磕一下，抖掉多余的淀粉
4、热锅，倒入适量的油，油温烧至三成了，把裹好玉米淀粉的带鱼放下去，中火煎至两面金黄，盛出来备用
5、锅中留底油，下葱姜蒜，干辣椒小火煸出香味，下带鱼，接着沿着锅边烹入料酒去腥，再加入生抽
6、倒了一碗热水，接着来上小半勺的白糖增鲜，中小火煮个两到三分钟7、最后再加入切好的青红椒，翻炒均匀，出锅前加入适量的胡椒粉，这倒好吃又入味的家常带鱼就做好了
啰嗦几句:
1、买带鱼时挑鱼体片仔鱼骨柔软，鱼头位置没有颗粒凸骨，鱼眼饱满，鱼鳞银白色有光泽的带鱼
2、带鱼虽然营养美味，却属于发物，如果患有疥疮、湿疹及哮喘，要少吃或者不吃
带鱼下锅之前用料酒、盐和花椒水腌制一下，既去腥又入味，简直时候再裹上一层玉米淀粉再下锅，既保持了带鱼的鲜美，而且外皮的口感更好哦，还一点都不粘锅呢
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