提到“西餐之母”，你第一个想到的国家是哪个呢?
我猜大部分人都会说是法国，原来我也这么觉得，可能是以前经常看到或听到各种作品里男女主人公会在重要时刻去浪漫的法国餐厅约会的场景，才会有这样一个误区。
但其实， 真正的西餐之母却是意大利菜。
因为工作原因，吃过几次意式自助，但每次都吃得糊里糊涂，根本没有按顺序来，基本每次都先吃鱼和肉~
终于在吃完第三次的时候，我决定向旅居意大利30年的老板好好了解意大利餐的用餐顺序到底是怎样的↓
总结成图片是这样
下面再结合意述家展厅里三次完整的意式自助体验（一般展厅举办活动晚宴都会选择意式自助），详细举例说明一下（虽然有好多菜现在已经忘了名字和味道）
1.开胃酒配餐前小吃 ：先来点开胃酒，比如香槟或起泡酒，还可以搭配餐前小吃，当时我们准备了4种：橄榄、奶酪、小干果、薯片(代替炸土豆片）
餐前小吃
2.前餐： 可以选择冷盘香肠、小海鲜、奶酪沙拉等；
酿馅鸡蛋，西伯利亚鱼子酱
馅酿鲜奶酪茄子
鸡尾鲜虾牛油果沙拉杯
3.头盘： 为意大利面、意式米饭或者意式饺子，也就是粮食(一般是面和米饭或者面和饺子，反正面是一定要有)；
意式鲜虾西葫芦面
意式斜管面
现场制作意大利海鲜饭
意式鸡肉饺子
意式鸡肉鲜虾香菇米饭
4.第二道菜 ：可以选牛排、羊排或三文鱼等，即鱼和肉只选其中一种；
（来自Boss的温馨提示：商务餐一般吃头盘或二道就很饱了，吃完全套就撑得不行）
香煎挪威三文鱼排
菲力牛排，小土豆超好吃
5.餐后甜点： 接下来是提拉米苏、巧克力慕斯等甜品(最爱的环节之一❤️)
提拉米苏，请你带我走
草莓芝士蛋糕
6.烈性酒： 选择自己喜欢的，可以帮助消化。
7.意式浓缩： 封口，让咖啡的香气停留在口中~
展厅里的Morola意式浓缩
意大利人把正餐当做一种交际和联络感情的方法，通常是一边聊天一边吃饭(感觉更主要还是聊天），一顿饭吃完，看看表，天哪！3个小时已经过去了。
下面是补课时间✨
意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。
绝大多数人信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，以佛罗伦萨城为首的王宫贵族，相继以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师，来展现自己的实力与权利，并以此为尊贵和荣耀。
因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族的机会，以致全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业的发展推向鼎盛时期，进而奠定了 “西餐之母” 的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为 “欧洲大陆烹饪之始祖” 。
公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。
法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。
其次，今日西餐所用的叉子，也是由意大利人发明。
参考文献：
谈国兴. "西餐之母"意大利菜[J]. 中国烹饪,2004.
佚名. 平易近人的西餐之母——意大利菜[J]. 美食,2017.