如果家里有小孩子的话，小孩子的成长过程中，经常会吃蒸鸡蛋，当然了，我们作为早餐来吃的话，蒸鸡蛋也特别好吃。那么蒸鸡蛋到底是用冷水还是热水呢？其实想要蒸的好吃并且没有气泡。有些注意事项是大家需要注意的，今天小编就为大家分享一下蒸鸡蛋的小窍门，一起看一下吧。
首先我们准备一个空碗，空碗中打入两个鸡蛋。然后用筷子呢，先慢点搅，然后快速搅拌。搅拌均匀之后，用勺子舀入几勺的温水，温水是蒸鸡蛋，嫩滑的关键。
水和鸡蛋的比例是2:1，然后加入适量的食用盐调味，在搅拌均匀。看起了泡沫之后，我们用勺子撇去泡沫，能够让蒸蛋嫩滑无气孔。
接着准备一个盘子扣在上面。这样蒸的时候呢能够不让水汽进入碗中，水烧开之后我们放入，蒸上8分钟。时间到了，我加入一勺的生抽或者香油，用刀子划成方块。
最后再加点葱花或者香菜，这一道软嫩滑爽的蒸鸡蛋就做好了，是不是特别简单呢？喜欢的小伙伴记得点赞转发哦。