马上就要过年了，甭管今年的猪肉多贵，山里乡亲们的过年猪还是要杀的，当然，这亲友们的客也是一定要请的。这不，接到好友的邀请，今天到乡下去吃猪肉去。
人说；“吃肥了，走瘦了”，现在看这是个好事啊，谁不愿意瘦点好呢？
路过辽东重镇碱厂
地名就不用说了吧？
到了，正好赶上抓猪。
称称多少分量，386斤，今日猪价31.5元/公斤，实际要高出这些，再说，卖的猪是喂饱了卖，咱这可是饿了两天了，差不少钱哪！
少儿不宜
猪血是主要的一道菜，必须的。
东北话“秃噜毛”，退毛。
去毛专用工具：“猪刨子”
“千斤不下刀”，一会的功夫就“五马分尸”了。
大柴火烀猪肉
‘’摘肠‘’
“翻肠”
“洗肠”
“兑血”
“灌肠”
这是一系列的工作，而且有一定的技术含量。
“煮血肠”
“别看广告，看疗效啊！”
“酸菜”下锅了，东北杀猪菜中如果没有酸菜，还叫什么杀猪菜？！
一切都在有条不紊的进行中
儿时的记忆；这个时候吃一口肉，比上桌时吃得香。
待炒的肉菜
可以毫不犹豫的回答；今天的猪肉肯定没有六七十年代的猪肉香，因为那个年代实在是太馋肉吃了！
今天在这里吃不吃肉已经不重要了，重要的是在重温那些曾经的过去，重要的是再次体验那些挥之不去的记忆！
开炒
在东北人的酒席上说的最多最实在话就是：“大家吃好喝好啊！”
在咱东北人眼里看，首先必须要先吃饱，完了再说好不好，你那点东西吃到嘴里跟掉肚里一个枣似的，“斋僧不饱，等于活埋啊！”，所以这大口吃肉，就意味着这量必须要够！
可能你会说；这盘子也不大，装的也不多啊！告诉你，咱这家里的杀猪菜是管吃管添的，你就放心吃吧。
看这阵势，你敢不敢上来比量两下。
有句话叫；“能落（la四声）一屯，不落一人”！
不但是大碗喝酒，而且是大壶倒酒，不要以为一杯就完事了！
尽管有个别人黑东北人，但是东北人的大气豪爽还是有目共睹的。
看看咱山里人烧的劈柴，砖家见了又开始喷了，咱这冬天零下二三十度，不烧劈柴怎么过冬？！
仓里有粮，心中不慌。
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