又到了大闸蟹上市的季节，有句俗语叫“九雌十雄”，意思就是农历九月也就是10月母蟹黄满，蟹黄鲜香细腻，现在正是吃母蟹最好的时候。而农历十月的公蟹，黄白鲜肥，肉质饱满，最令人食指大动。掌握了挑选大闸蟹的小窍门，定能挑选到优质肥美的蟹
1. 青背~大闸蟹的后背呈青泥色，光亮滑顺，像涂了一层油，如果颜色过于乌涂，则不是好的大闸蟹。
2、白肚~好的大闸蟹的肚子应是白色，有光泽，像牙齿的颜色，不能过于发黄、有过多的黑色杂质
3、金爪~金黄色的蟹爪尖是大闸蟹的标志，模样坚实有力
4、黄毛~大闸蟹蟹腿的毛是黄色的根根挺拔，且长度比一般螃蟹要长要密，蟹毛不长，一般都是体弱无膘的
大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，购买的大闸蟹最好在三天之内吃完。如果需要保存，在这里给你介绍两种在家中可以方便保存大闸蟹的方法：
方法一、冰箱储存
选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的足和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
方法二、塑料桶/盆储存
准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存，大闸蟹可存活10天左右。