近日，一则关于“抖音将于3月1日上线全国外卖服务”的消息登上热搜，引起热议。有网友问到“以后是可以在线观看商家做我点的外卖吗”，还有网友期盼着“免费的午餐”“这下平台应该会给补贴和优惠吧”。

不过，抖音官方对媒体否认了这一说法，而是称 “团购配送”项目目前仍在北京、上海、成都试点当中，近期已开放该三城的商家自助入驻。后续将视试点情况，考虑逐步拓展试点城市，目前无具体时间表。

（图片源自网络）

抖音执着外卖已久

抖音对外卖业务的探索由来已久。

早在 2020 年抖音推“心动餐厅”（首个基于短视频的美食榜单），便将同城提至首页一级入口；2021 年 7 月，抖音内测“心动外卖”，由点到线掀起一股直播团购推广潮；2022 年 7 月，抖音又在北京、上海、成都试水“团购配送”；2022 年 8 月、12 月，抖音再次与饿了么、达达联手，补齐同城配送短板。

目前通过抖音同城的“附近美食”入口进入，能够搜索“可外卖”的餐厅，大部分餐厅提供的外卖餐品种类并不多，配送可选择时间一般为1天内、2天内甚至是7天内的各个不同时间点，配送时间一般显示1个小时左右。

上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽指出，从市场逻辑来看，类似于抖音电商对标阿里等货架式电商，通过内容兴趣引流，抖音做外卖也是对标美团外卖。 抖音想做好外卖业务，除了利用好流量之外，还要通过优化传统外卖业务逻辑，持续不断提升用户体验，以及通过优惠等吸引用户才能够实现可持续发展。

抖音在做“轻”外卖

经过多方合作，抖音已经形成了一种“轻”外卖的新模式，而且这种新模式在北上广几个大城市的“试点”走得非常顺畅。抖音的“轻”外卖模式，具体表现为三个特点。

第一，可团购不能单点。 抖音目前在售的可配送商品，都具有明显的团购特点。这就是商业确定好的搭配和套餐，不能像饿了么和美团一样进行单点，只能接受商家的既定组合。这种团购套餐的优势是优惠明显，适合多人消费，对商家而言利润空间更高，也更容易按照套餐备货。

但是仅仅提供团购套餐的缺点也很明显，不能满足用户单点的个性需求，喜欢定制自己的“套餐”的用户就会选择美团、饿了么这样可以任选的平台。团购套餐模式带来了更大的利润，商家更加欢迎，多人消费者也更优惠，但是也流失了一部分喜欢“单点”“任选”的用户。

第二，可以先囤后配送。 除了即时的配送，抖音团购配送服务还可以“先囤后送”，也就是用户不急着马上需要，可以先下单然后预约配送时间。这种服务模式和抖音的种草模式是绝配，因为用户在抖音刷到并且形成需求的时间和实际需要的时间并不一致。

马上下单，然后预约明天配送，对用户是一种更容易“下单”的模式，为明天买单；对商家也很友好，可以提前备货，准备食材，避免浪费。“即时种草，延期消费”能完美解决这种外卖中需求和下单时间空间错位的问题。

第三，第三方配送支持。 在外卖领域最重要的配送环节，抖音继续贯彻强强联合的理念，选择和顺丰、达达、闪送以及个别城市领头的配送公司进行“团购”的配送。这种模式，解决了抖音自己组合配送团队的成本压力，也让抖音的外卖业务推进速度得以快速扩展。

顺丰、达达、闪送本身已经有成熟的队伍，也已经深入到大部分一二线城市，只要抖音解决好线下商家上线和套餐上架的问题，就能迅速依托这些成熟的配送团队进军目标市场，快速扩展自己的外卖版图。

而这些配送团队也有了长期且稳定的订单，更利于留住配送人员和本地市场的巩固。而且，这种模式对配送公司也很有吸引力，因为抖音带来的大量订单可能让配送公司在某个城市成为行业老大，快速扩张业务。这对抖音和配送公司而言是双赢的结果。所以，依靠第三方配送，是抖音“轻”外卖的重要特点。

简单说， 抖音的“轻”外卖，只管宣传和销售，不直接配送用户。如果说美团、饿了么属于消费者“对面”的外卖平台，那么抖音要做的就是消费者“背后”的外卖平台。

抖音外卖能走多远？

互联网时代，考验平台外卖能力有四个要素具体：流量、配送、商户和刺激消费。如果四个方面都具有行业优势，那么这个外卖平台的未来就有了巨大的想象力。那么抖音外卖，未来如何呢？

首先看流量，这是抖音外卖最大的优势。 目前抖音的国内日活跃用户已经突破了1.5亿，流量大、人群广、类型多，抖音的流量池是吸引商家入驻的根本原因，而且抖音在用户分析上经验丰富，可以根据商家的需求，精准识别潜在的消费人群，根据时段和人群投放外卖广告，让商家获得更多的消费可能性。这是抖音外卖最大的底气。

其次看配送，这是抖音未来可能的变数之一。 目前的选择是和第三方配送合作，可以快速拓宽版图，但是也存在隐患。最大的问题是，目前第三方配送公司其实并不是专门的外卖配送，属于新增的外卖业务，新组建的外卖团队，实际送餐效率上并没有美团和饿了么那么快。配送时间长，会给消费者带来负面影响。

再次看商户，这是抖音外卖的基本盘。 抖音通过直播，建立了自己的电商体系；通过本地达人推荐，引导本地商户入驻。电商体系的完善和线上流量的吸引，商量入驻抖音已经成为了重要的推广趋势。有了大量的商户作为基础，抖音外卖才有了落地的可能性。未来，抖音肯定会加大商户入驻力度，扩大外卖的可选择范围。

最后是刺激消费，这是抖音区别于纯外卖平台最大的爆点。 类似美团和饿了么这样的纯外卖平台，基本的销售逻辑是：感觉饿了、定位位置、附近商家、选择下单。

而抖音这样的流量平台，第一步不是等消费者“饿”，而是主动制造消费场景，带动消费需求，通过探店种草，激发消费者的“饿”，然后迅速引导下单。这种巨大的刺激消费的能力，是抖音在外卖领域挑战传统巨头的“利刃”。

抖音外卖虽然起步很迟，但是依托巨大的流量池和种草优势，让抖音成为了外卖商户的新“女神”。而抖音对外卖业务的推进，采取“轻”资产的模式，让自己小步快走。抖音外卖能走多远？这场好戏才刚刚开始。 （来源：虎嗅、中国新闻周刊、钛媒体）