大家常见的蔬菜种类非常多，也知道很多蔬菜有各种的维生素，很多人体所需的营养元素。在几年前吧，像西红柿、黄瓜、韭菜等蔬菜都可以摘下来擦一下就吃，特别可口，偶尔吃出几只小虫子，那也没关系，哈哈，就当带肉的蔬菜吧!可如今从市场上买的蔬菜，不洗个两三遍的你能吃的下吗?现在的蔬菜体积长的普遍都比以前的大。
这是什么原因，其实不说你们也知道，就是农药呗。有的甚至都会加一些化学成分，加入速增剂、色素等我们不知道的成分。现在的人又很注意养生，其实不是自己种植的东西也很怕吃到这些东西吧。哈哈，这也是他们被生活所迫，多赚点钱呗，都能理解。
那如果自己在家能种植而又方便的芽苗菜你会不会去选择呢?当然会的，自己种植的会比买的更放心。虽然芽苗菜种类不如蔬菜要多，但芽苗菜种类也有80多种呢，而且包含更高的维生素，够自己吃个十年半载了。
用无土栽培的方式来种植芽苗菜，只需要每天浇水，除虫，7天就能吃到可口的芽苗菜啦!可以在家中种植，可以在办公室种植，又能看又能吃!长大了就割掉再等待一周再次收割。每天都能吃到自己种植的健康芽苗菜。
古往今来，无论是在东方还是西方，无论是中餐、西餐还是各式料理。蔬菜都是人们餐桌上最普通的食品，是人们生活中不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种人体不可缺少的营养素，也是人体中无机盐和维生素的主要来源。
菜之初芽苗菜作为目前一项新兴的,优质的,高档的无公害蔬菜,不仅能使们吃到新鲜可感的蔬菜食品,更是一种高档的营养保健食品,正在不断丰富我们老百姓的菜篮子,在国内正在迅猛发展,产业前景非常广阔,但目前,很多的学员或用户,对于芽苗菜的认识还是比较模糊的概念,认为豆芽菜就是芽苗菜,但事实上,这是不准确的,什么是芽苗菜呢,接下来,我们来具体认识一下:
定义：豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为 下胚轴 。
种类：品种丰富，常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、 葵花籽 芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、 蚕豆 芽苗菜等30多个品种。
依照种类的不同，一般的芽菜只要7至10天就可收获。在发芽的过程中，原储存于种籽中的蛋白质、脂类与淀粉类，经过酵素的作用转变为维生素、矿物质、胺基酸与简单醣类，这些物质都很易于人们的身体消化和吸收，因此，这种新鲜采收的芽苗菜是一种值得信赖的高价值食品