#头条创作挑战赛#
能解馋的美食有很多，像店铺里的零食为首选，只有买不到，没有吃不到的。当然了能自己做的话就最好了，省钱还没有食品安全问题。这次要分享的是一道大众都喜爱的一种美食，它叫做沙琪玛。这种食物在我这边一般都是过年过节送礼必备的，所以小时候经常 吃，对它有一定的情怀在里头。这次要分享的就是它的家常做法。
家常做法跟买的还是有一定的差距的，买来的沙琪玛口感绵软，有蛋香，但是不腥，还有奶香，总之吃着很香。这里面不少加了一些添加剂，虽然可以买到它们，但因为不常做，所以买回来也会浪费掉。至此还是做简单的家常口味的沙琪玛吧！自从知道了这次分享的这道做法，很长一段时间里面，每个星期都会制作它一次。它的口感香甜，表面的糖浆有些发硬，吃着脆脆的，好吃又解馋。
做法很简单，要不是看了配料表，我都不知道这是油炸食品，真的看不出来，买的沙琪玛表面很干爽，吃着也不油腻，这把我给迷惑住了，也可能是裹上了糖浆的原因。整道做法很简单，做成小面团状，再下锅炸透，炸酥，这样吃着就很香的。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
200克面粉，2个鸡蛋，60克清水，80克白糖，40克麦芽糖，适量果干，适量熟芝麻。
【制作步骤】
1.200克面粉放入盆中，磕入2个鸡蛋，其他什么都不用加，也可以加点泡打粉，1克左右就可以，没有的可以不加。
2.把它们搅拌成面絮状，感觉太干就加点水进去。
3.下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
4.醒面时间到了之后再用擀面杖 把它擀成长方形面片。
5.先把它们切成长条状。再撒点干粉防粘，然后叠起来，用刀切成面条备用。
6.撒点干面粉，把它抖散备用。
7.起锅烧油，烧到6成热，看到锅底冒泡的程度就可以了。
8.下入面条，把它抖散。然后它会浮起来，翻动几下让它受热均匀。
9.炸到颜色变得金黄了，用勺子碰起来有点硬就可以出锅了。
10.起锅倒入60毫升的清水，调入80克的白糖，40克麦芽糖，先开大火把水烧开。
11.然后转小火慢慢熬煮，熬煮到用筷子点一下会拉丝的状态就可以了。
12.关掉火，倒入炸好的面条，快速翻拌均匀。
13.把它倒入一个容器里面，撒点果干跟熟芝麻。
14.再把它们压紧实一点，有擀面杖的话会好操作一点。一定要压紧实，不然切的时候会散。
15.压好放在一边自然冷却。
16.切成适口的块就可以享用了。
小贴士：
1.果干没有的可以不加，看个人喜好。
2.甜度这个不高，毕竟面条没有调味。