什么样的菜是可以在一年四季吃都很合适？那香锅就一定少不了，像火锅一样什么菜都可以往里面放，而且做法也是超受欢迎。香锅不仅融入了很多的食材，甚至只需要用一小块火锅料就能够让所有的食材入味，这种做法的香锅看着比较难，其实非常的简单。我们嘴馋的时候，是不是什么菜都想吃，所以这时候只有香锅能够满足这个原因，在香锅里面，只要是你想到的食材都将可以放进去，而且非常超赞的。
就拿初一来说，每次聚餐的时候必吃的就是香锅，不仅满足了很多人的忌口，甚至里面的食材还都是大家喜欢的，不需要太多的顾虑就能让所有人都开心，这道菜简直就是一道神菜。看完之后大家是不是又有想法了，是不是决定今晚上就要做了！那初一就教大家用一块火锅底料做出来的香锅吧，一口大锅就能让一家人都吃的开开心心。
【食材准备】
翅中五百克、各种口味的丸子三百五十克、大虾两百五十克、杏鲍菇两百五十克、藕两百五十克、西蓝花四百克、香菜一小把、大蒜半个、生姜一小块、辣椒两个、火锅底料七十克、豆瓣酱五十克。
【麻辣香锅的制作过程】
1：做香锅最先要做的就是将喜欢的食材全部处理了，所以接下来就是处理食材的时候啦。
2：将所有的丸子都剪成小块，西蓝花切成小朵，大虾挑掉虾线去掉虾须之后用剪刀剪开背。
3：再将莴笋去皮切成滚刀块，杏鲍菇切成小片，鸡翅洗干净在两面都划上两刀，然后把藕切成片放进水里泡着。
4：香锅一定要有大虾跟鸡翅，这两样是所有人都喜欢吃的，也是香锅不能少的食材之一。
5：鸡翅处理之后可以下锅煎一下，热锅烧热油，油量不要太多，将鸡翅放下去小火煎成金黄色，因为鸡翅肉比较厚，所以煎的久一点，大概九成熟就捞出来。
6：烧一锅开水，将西蓝花放下去炒熟烫熟一下，然后把藕片跟杏鲍菇莴笋块也放下去烫熟。
7：这边鸡翅煎熟之后捞出来放大虾下去，煎到变色之后立马捞出来。
8所有食材处理好之后可以开始炒了，锅烧热放入一点食油在里面，然后将姜片跟蒜片放进去炒香，再加入辣椒圈在里面。
9：加入一勺豆瓣酱进去炒香，然后把火锅底料放进去炒软，一直炒到味道出来之后，先将不容易熟的肉类放进去炒均匀。
10：最后加入各种蔬菜在里面，翻炒均匀让食材全部入味，保持小火炒到蔬菜上色之后，放入香菜在里面然后可以出锅了。
【小贴士】
丸子切开是为了能够更加入味。