街头美食
成都
守
老地方的蛋烘糕
蛋烘糕
要问成都最老牌的街头小吃，蛋烘糕绝对以王者之姿受到吃货们的顶礼膜拜。大成都的西门，自古就是好吃嘴云集的地方，而白果林小区已经开业十多年的老地方蛋烘糕便是西门蛋烘糕界中的ace。
老地方的老板是一对老夫妻，大爷和婆婆现在头发都已花白，但是手脚利索，记性超好，哪怕你点再多蛋烘糕再多的味道，大爷都能一个不少的给你重复一遍。一般是婆婆“掌勺”，大爷负责给你点单和结账。婆婆烤烘糕的时候动作娴熟，却不失火候，每块蛋烘糕都是刚刚好，面皮香脆一咬就碎，里面棉糯柔软、混着鸡蛋的香味，加了不同口味的酱料后还会再烘一下，保证入味。
老地方的蛋烘糕口味相比现在一些新兴蛋烘糕稍少，基本上都是经典口味，奶油、芝麻白糖、花生粒、果酱、沙拉、山楂等甜味、也有香辣酱、豇豆、芽菜肉末、凉拌海带、大头菜、土豆丝、肉松、青椒火腿等咸辣味道的。客人可以自由搭配自由发挥，依稀还记得当年最流行现在依然经典的便是奶油配香辣酱的奇葩口味，风靡当年整个十八中……
老地方蛋烘糕
地址：金罗路2号(近大院门口)
价格：3元
糖油果子
吃
缘分的糖油果子
不要小看成都那些推车车卖的小吃，这些才是正真的成都老味道的小吃些。
老板是眉山人，从老家拜师学糖油果子做法，据说老板花了1万多拜师学艺，没有想到学糖油果子还要那么多钱。我问老板为什么不去宽窄巷子，那人多里面的小吃又难吃，你这个肯定好卖。老板说已经在奎星楼街这里卖了两年时间了，而且都是考察过这条街人气，是最旺的，卖的自然就最好。如果在奎星楼找不到他的好吃嘴，不怕！他躲在吉祥街上的，说城管有时候要来赶他，就躲在这里了。
整个糖油果子的制作过程大概需要15分钟，从搓成小坨面，到最后出锅洒上白芝麻的时间。最让我觉得有意思的就是面粉不用搓，老板把小面块下锅，不停的翻炒，小块面粉自然就变的圆圆的。快好的时候，关火下红糖不一会就起锅了。老板还会提醒你，现在吃烫嘴也不脆，等个5、6分钟再吃，那个时候最脆，微微又有点温度最好吃。
无名糖油果子
地址：青羊区奎星楼街
价格：3元
锅盔
软
白甜 锅盔赛初恋
邱二哥这个名字，在锅盔界有着响当当的名气，可能算不上锅盔中的爱马仕，也能是个路易威登。
在邱二哥这里，还能找到80、90年代走街串巷打锅盔人的影子，小小的摊位收拾得干净整洁，二哥独自一人在案板前揉面忙活，背后的簸箕里还装着许多发好的老面团。新鲜出炉的包糖锅盔，不油腻，满满都是小时候的成都味道。很多人喜欢他们的混糖锅盔，可惜我们没有吃到。
拿在手里还滚烫。锅盔面皮温软中带着小麦烤焦的香气，那是麦粉最原始质朴的甜香，轻轻撕开，里面粘稠的红糖暴露出来，带着甜蜜的香气。外皮口感有嚼劲，内里柔和松软，没有面粉改良剂或添加剂的存在，一切都是传统的味道。由于太美味，吃着吃着都忘记给邱二哥钱了，等我走出几百米外才想起，屁颠屁颠的跑回去给钱，邱二哥边找钱边说：唉呀一个锅盔，请你吃都可以。
邱二哥锅盔
地址：金丝街45号大门口(近白家塘街)
价格：5元
钵钵鸡
老
钵钵 玉林第一鸡
据说成都最初的钵钵鸡，出现在玉林一带。而在成都呆得久了，保留土鸡土钵钵讲究的钵钵鸡，不免带上了草根气。该用的土钵钵变成了不锈钢洗脸鸡汤变成了猪棒子骨头汤。签签上串的东西，从鸡肉变成鸡杂等，加上素菜，还丰富了起来。
这家老店进门就是四盆钵钵鸡，永远不变的麻辣味和藤椒味，统统五毛一串。各种食材都浸泡在汤料、红油及芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这家藤椒味的汤料很特别，你能尝出里面是有香油的，又有藤椒的奇香，汤面上浮着青色的海椒颗粒，咸淡适宜。
鸡脚去了骨很入味，鸡皮去了脂，配合着一点醋吃别有风味，口味重的还是直接上海椒面干碟子。想换口味店里还有宽汤面，细细的面，面汤里有丰富的绍子，用冬菜、肉绍炒制而成，撒上密密麻麻的芝麻，浇上喷香的香油，吃起来呲溜呲溜的，诱人的很。
官记乐山钵钵鸡玉林分店
地址：玉林南路5号附17号
价格：30元
抄手
吃
辣的飞起的抄手
有这样一家小店，深藏在不起眼的角落，而且隔壁还是小有名气的老店。小店初开门时无人知晓，但一年多来这里逐渐拥有许多“死忠粉”。它就是神奇的存在——干海椒抄手。
寻常居民楼内的小馆子，却有着不寻常的味道。坐标在一环路建设路口的宿舍区内，环境超级家常，十一点半后去就是排队的，超火爆。他家招牌超级多，辣的都很香，干海椒抄手好吃的秘诀之一在于辣椒，精选多种辣椒混合起来，开业以来，选出来不合格的辣椒都有上百斤。每天所用的辣椒面都是早上现做的，手工的辣椒面又香又辣。
清汤的抄手的汤底都是现熬，砂锅炖制，每天都要熬上几个小时。土鸡炖竹笋、鱿鱼炖鸡、松茸炖鸡……第一次知道原来抄手也可以这么多料，个大味美的抄手加上上午慢炖的鸡汤，好多人为了一口汤而来。抄手一两八个八元。萝卜干泡菜自助，也是好吃哭！
干海椒抄手
地址：建设路71号82信箱21栋三单元一楼
价格：17元
蹄花汤
吃
蹄花女神不变老
老妈蹄花一直被认为是成都地道美食，三洞桥的这家老妈蹄花更是成都数一数二的，蹄花又是胶原蛋白满满，来一口嫩嫩的蹄花和浓郁的底汤，不怕皮肤老化，食养得好一点，青春值up~up
成都十多家蹄花店，但你凌晨嗨完夜店出来还能到哪里果腹？熬了夜当然要吃点好的来补补，对女孩子来说，24小时营业的正宗邓氏老妈蹄花必是首选，往往半夜三点也是门庭若市，胶原满满的蹄花也能修复皮肤流逝的营养。
这个蹄花儿说也简单，以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他辅料精心煲煮。外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，齿颊留香。
正宗邓氏老妈蹄花
地址：三洞桥路12号附10号(近席草田街)
价格：43元
成都小吃一条街：第五大道
吃口成都最优秀的猪蹄
在这条街上，名气最大的要数“徐胖烤蹄”，从没有门面推着小车售卖的小商贩，到如今N家分店，每天卖出猪蹄数千根的名小吃，徐胖烤蹄除了味道没变之外，门口排着的人仍旧也还是那么多。猪蹄的特色在于先卤后烤，让猪蹄充分入味的同时保持濡糯的口感，烤制完毕，再画龙点睛的撒上磨得极细的辣椒面和花生末，一只优秀的左前蹄宣告出炉。烤蹄10元一根，下午黄金时段请做好排队半小时以上的准备。
重口味创意鸡翅包肥肠
有几家店敢打着全国独创的名号？第五大道近两年名声鹊起的“鸡翅包肥肠”就敢。一整个鸡翅膀码料之外，在鸡皮与骨肉之间的间隙填上卤制入味的肥肠、牛肉或者糯米之类的辅材，在大火上烤制，鸡肉烤得外皮酥脆内里嫩滑 包着的牛肉、肥肠也是极其入味，整个鸡翅椒香四溢 。抛开不说味道，光是创意就值得你打车前往了。10-12元根据鸡翅里填充的食材而定，味道略重口，不喜欢油腻的朋友绕道。
物美价廉鲜嫩香豆腐
香豆腐，这是我认为可以和湖南臭豆腐PK的成都小吃。并且不管是从色和味来讲，香豆腐都足以秒杀臭豆腐。香豆腐和铁板豆腐较为类似，之所以特别的关键是在于火候恰到好处能否凸显豆腐的嫩，而出锅时撒上的那把调料当然更加关键。2.5元一块，价廉物美。
美女老板火山石烤鱿鱼
燊记石烤鱿鱼，更直白的说就是之前传得异常火爆的电子科大鱿鱼西施。这家店把火山石烤鱿鱼当做最大的卖点，点和其他烤鱿鱼不同的地方还是在于他们的蘸水，有川味、五香等多种口味任选，在拌料前鱿鱼西施还会先把鱿鱼放在放置着油料的锅里煮上一会。从味道上讲确实比街边的铁板鱿鱼优秀的多。15元一串，在这条实惠的小吃街上算是小贵。味道还算不错。
最有人气的台湾味
3Q鸡排，是台湾人开的小店。只说一点，在第五大道打着台湾旗号的鸡排店不下10家，但天天排队的只有他们。鸡排的味道比较特别，除了地道的台湾味外，还加入了一些四川的因素。甘梅地瓜和盐酥鸡是最受欢迎的两大产品。人均15元，但一般来说为了对得起自己排的队，大多数人会故意把人均标准提高一倍。
统筹、排版 /Sophie&11
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