【炖肉的泡沫】
煮肉初期产生的泡沫，要撇掉。
因为炖肉时肉中许多血管残留的一些血液会跑到汤里，这些杂质会产生难闻的气味。此外肉中的脂肪以及其他成分也会出现在汤里。
所以，煮肉初期产生的泡沫要撇掉。
后来产生的泡沫主要是肉中的蛋白质，是可以保留的。
【打豆浆的泡沫】
打豆浆时产生的泡沫主要是其中的皂苷产生的。此时豆浆中含有蛋白酶*制剂抑**等反应营养物质，会影响蛋白质的吸收。在煮时加一点油来消泡，不但不溢锅，还可以消除蛋白酶*制剂抑**，更利于人体吸收。
【泡茶的泡沫】
泡茶时，茶水会产生茶皂素，是皂苷的一种。根据目前科学研究，它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此喝茶时不需要撇掉泡沫。
【咖啡的泡沫】
咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。这个不损健康，可以尽情享用。
【榨果蔬汁的泡沫】
榨果蔬汁时产生的泡沫跟咖啡一样，有多种物质产生，它们也都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。
【煮饭/粥或煮面条的泡沫】
大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中，起到表面活性剂的作用，也会增加水的粘度。这些泡沫是无害的，可以食用。