初秋，对于吃货来说，最开心的事情就是这季节有很多海鲜。小编出生在小山区，小时候几乎没吃过海鲜，所有长大后看到各种海鲜都觉得特别新奇，鱼虾蟹都爱吃，螃蟹让我又爱又恨，爱的是它的味道，恨的是螃蟹价格比较贵平时舍不得买。婆婆知道我爱吃螃蟹，每次螃蟹刚上市就买来给我吃，上周又买了十斤螃蟹，给我做清蒸螃蟹、生煎螃蟹，吃得真过瘾，我一个人吃不了那么多，婆婆将活螃蟹塞进玻璃罐子，不加一滴水，一周后拿出来，全家人懵了！
婆婆把螃蟹放到玻璃瓶里，我觉得十分好奇，让我意想不到。螃蟹不是要活的才能吃，把螃蟹放到玻璃罐子里，生怕把螃蟹闷坏里，闷死了岂不是亏大发了，螃蟹那么贵，就算是婆婆舍不得吃留着给我吃，也应该蒸一下再存起来，我下次吃的时候再蒸一下就可以了。婆婆的这种做法，我真的是无法接受，感觉她在糟蹋食物。
螃蟹不加一滴水放入玻璃罐子里，一周后，婆婆拿出之前放在玻璃瓶子里的螃蟹，没想到螃蟹一点腐烂迹象都没有，反而晶莹透亮，看起来特别鲜美，螃蟹的膏像橙色的果冻，婆婆拿起来直接生吃，点点头表示特别好之后让我试试，说实话，当时我的内心是拒绝的，婆婆盛情难拒绝，我吃了一口就沦陷了，比生鱼片什么的好吃百倍，经过腌制的螃蟹口感微甜，蟹肉特别细腻，膏的部位比蒸的绵软，有吃冰淇淋的感觉，全家人都给婆婆点赞。
原来，这种螃蟹做法并不是婆婆自创的，那是婆婆的娘家那边的特色做法，叫做生腌螃，也叫酱螃蟹，婆婆说真正吃海鲜的人都是这样吃的，是螃蟹的最高级别吃法。下面分享生腌螃蟹的做法：
生腌螃蟹的做法：
第一步是将螃蟹清洗干净，可以用刷子清洗，洗的时候要注意别让螃蟹夹到。螃蟹壳和身体分离，去掉腮和内脏；
第二步，准备葱、红辣椒、生醋、芹菜、柠檬、生抽，把这些配菜切成小段，放入容器里，直接加入老醋和白酒倒到容器搅拌均匀，加入适量的海盐，盐要多一点，不要用平时炒菜的细盐。
第三步，用夹子把螃蟹夹到玻璃罐里，倒入步骤二的酱汁，酱汁要淹过螃蟹，然后封口保存，放在冰箱冷藏。
腌制的时候可以加入柠檬，柠檬可以防腐，白酒去腥增香。这样做的螃蟹，其实5个小时之后就可以吃，放一周也没问题，腌制的螃蟹透亮光滑，晶莹剔透，吃起来很爽口，特别开胃。生腌螃蟹美食听起来像是黑暗料理，第一次看到我还怕，试过之后也爱上这种做法，缠着婆婆再做一些放着过年吃。
您听说过这种秘制螃蟹吗？你也敢吃生腌螃蟹吗？喜欢海鲜的小伙伴一定要试试这种做法，一定不会让您失望的。这里是叶子美食，觉得叶子分享的还不错，给叶子点赞支持，喜欢收藏分享给小伙伴！