内蒙古吃莜面怎么和面用什么方法 (莜面和白面蒸馒头)

#寻找头条生活家#我老婆要减肥，让我从内蒙回来带一袋当地产的莜面，回家给她蒸馒头。我在呼和浩特，呼和浩特最好的莜面在武川，于是买了一袋武川莜面坐飞机带回大连。今天给她蒸了一锅。具体步骤如下:盆中先放入2斤莜面，加开水和面，水和面的比例1比1。加开水烫手，先用筷子搅拌。如图

等到面凉到30度左右加酵母粉5克，继续和成团。另取一个盆，放入2斤白面，加入5克酵母用30度温水和面，然后放入已和好的莜面如图

把两块面混着揉在一起，揉的越均匀越好，揉好后如图

然后就可以揉馒头了，我通常把面揉成长条然后用菜刀切成条状如图

上蒸锅，盖上锅盖再放置20分钟，然后蒸15分钟就可以了。锅內放凉水。下图是蒸好的馒头，我这次是多放了一些莜面，所以蒸出来比较黑，但吃起来甜兮兮的特别香。