今天这道猪肉炒韭菜豆腐干是一道快手菜，主要食材是猪肉、韭菜和豆腐干，荤素搭配，而且营养丰富，浓香的肉汁融入素菜里，做法简单，色香味俱全。

食材准备

里脊肉100克、韭菜200克、豆腐干3大块（150克）、郫县豆瓣酱20克、白糖5克、鸡精 适量、生抽15毫升、淀粉10克、盐 少许、姜 适量

猪肉炒韭菜豆腐干的烹饪过程

1. 里脊肉洗净，切成细丝，姜切丝。

2. 猪肉丝放入碗里，加入10克淀粉、少许盐和姜丝拌匀腌制10分钟。

3. 豆腐干洗净切成丝。

4. 韭菜洗净切段备用。

5. 起锅上火倒入适量油，油热后下入腌制好的肉丝，炒至断生后放入20克豆瓣酱炒香。

6. 然后放入豆腐干丝翻炒2分钟，最后下入韭菜段翻炒2分钟，再加入5克白糖、15毫升生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

7. 出锅装盘，猪肉炒韭菜豆腐干做好了。

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