小时候在菜园里拔草，见得最多的就是马齿苋，马齿苋的生命力很顽强，拔掉后放那不管它，几天它就又活了，而且马齿苋呢有很高的药用价值，它可以明目，清热利湿，解毒消肿，消炎，止渴的作用。妈妈每次回家的时候，都喜欢带上一些，回家洗洗，简简单单就能做盘菜，长大后离开家，很难再见到菜园里的马齿苋，偶尔见到有卖的，总会买点回来尝尝鲜
这季节的马齿苋一般不太老，把老的根部掐掉即可，因为是地里长的，所以一定要多清洗几遍洗干净，锅里烧水加几滴食用油，水开后把洗净的马齿苋放进去焯水，煮上一分钟
把它捞进凉水中过凉，挤干水分备用
切点蒜末放进碗里，两个小米椒切圈也放碗里，加入适量盐，鸡精，一小勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一勺香油，搅拌均匀，把这个料汁浇在马齿苋上，搅拌均匀即可
简简单单的凉拌马齿苋就做好了，鲜香开胃，口感脆爽，做法又简单，喜欢的朋友值得一试
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