If you don't leave me ,i will love you to the *ucfk**ing end of the world.
你若不离不弃，我便生死相依！
什么是幸福的家庭？日本酒评家叶山考太郎的定义是：“幸福的家庭是回家等着温暖的太太和冰凉的香槟，不幸的家庭是等着冷淡的太太和温热的香槟。”
前面讲过，葡萄酒按不同分类方式的分类以及葡萄酒的一些小常识，今天继续学习葡萄酒文化，深耕葡萄酒魅力。
Let's make a concerted effort！
1 法国葡萄酒分级
法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VINS DE PAYS）和日常餐酒（VINS DE TABLE）。
其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占22%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
1、法定产区餐酒（AOC）
AOC是法国葡萄酒最高级别，AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地 地葡萄汁勾兑。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。2009年8月份发生了一次改革。AOC葡萄酒变成AOP葡萄酒。
2、优良地区酒（VDQS）
VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
3、地区餐酒（VIN DE PAYS）
VIN DE PAYS中最好的酒升级为优良地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。为了配合欧洲农产品级别标注形式,法国葡萄酒的级别于2009年8月份发生了一次改革， VDP葡萄酒变成IGP葡萄酒。
4、日常餐酒（VIN DE TABLE）
VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作为日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不能用欧共体以外的国家的葡萄汁。
注意：2009年10月6日法国议会决议,随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立,L'ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L'ANIVIN DEFRANCE(法国国家葡萄酒行业协会),Vin De Table(日常餐酒)以及L'ANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDF(Vin de France)。09年8月1号以后,欧盟所有VDP 更名为IGP。
2 法国葡萄酒产区
法国拥有十大著名葡萄酒产区：
1、香槟产区（Champ agne）——全球最好的起泡酒故乡。 香槟是一种独特且无法仿效的法定产区葡萄酒（其他地区的气泡葡萄酒不能叫做香槟）。
2、阿尔萨斯产区（ Alsace ）——以芳香和高品质的白葡萄酒闻名。
3、卢瓦尔河谷产区（ Loire Valley）——有着法国后花园之称。
4、勃艮第产区（Bourgogne）——有崇高的土地精神，法国古老的葡萄酒产区。
5、汝拉-萨瓦产区 （Juraet Savoie）——以天下第一黄酒闻名。
6、罗纳河谷产区（Rhone Valley）——热情似火，整个产区还是红酒为主，以卓越的 桃红葡萄酒闻名，也是 桃红酒出口英国最多的一种。
7、波尔多产区（Bordeaux）——充满贵族气息。超过95%生产 AOC酒。全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。
8、西南产区（ Sud - Ouest ）——有小波尔多之称，生产各式各样优质葡萄酒。
9、朗格多克－ 鲁西雍产区（Languedoc-Roussillon）——法国最大的餐酒产区，法国最广阔的产区。
10、普罗旺斯-科西嘉产区（Provence）——充满诱惑的沙滩、阳光、薰衣草，法国最古老的产区，20%为AOC或VDQS。
3. 法国葡萄酒酒庄
法国的葡萄酒庄众多，尤其以拉菲、拉图、玛歌、奥比安、木桐四大酒庄尤为突出，同时也是世界顶级五大酒庄。
（1）拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild，波尔多产区）
1785年，美国独立宣言起草人、第三届美国总统托马斯.杰斐逊访问波尔多购买记录中最著名的就是拉菲酒。
1986年，一瓶有杰斐逊签名的拉菲酒在英国克里斯蒂拍卖公司拍卖，以15.6万美元成交，为福布斯杂志的老板马康姆.福布斯收藏，保存在纽约福布斯大厦一层的福布斯收藏馆中，至今保持葡萄酒拍卖价格的最高记录。
拉菲-罗斯柴尔德酒庄是波尔多最著名，也是世界上最著名的酒庄和顶级酒。早在18世纪初，拉菲酒庄遍闻名欧洲。在1855年波尔多历史上首次正式认定的分级中，拉菲酒庄贵为一级首位，其地位至今没有改变，拉菲酒也历来位于最具收藏价值的葡萄酒之一。
(2)奥比安酒庄(Chateau Haut-Brio,波尔多产区）
奥比安酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一，480年前酒庄周围都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化，在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了，奥比安留了下来。因为奥比安酒庄离波尔多市最近，历史上从来都是葡萄成熟最早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节的开始。在波尔多“5大”中最小，却最早成名。1525年4月23日是奥比安酒庄的诞生日。第一次记载以奥比安酒庄为名的酒是在1660年，当时法国国王用奥比安的酒招待宾客，1855年，在波尔多分级中，奥比安酒庄被列为一级酒庄。
（3）拉图酒庄（Chateau Latour，波尔多产区）
1714年，一桶拉图酒的价格相当于普通波尔多葡萄酒价格的4-5倍，1767年增长到20倍。拉图酒庄以波尔多最强劲雄壮、浓郁醇厚，以具有非常强的陈年潜力的红酒著称。
（4）玛歌酒庄（Chateau Margaux，波尔多产区）
玛歌酒庄因为酿的酒品质上乘，早在17世纪就曾被列为享誉的“一级”酒庄，比官定的1855年分级早了两个世纪。如同酒庄的建筑一样，玛歌酒庄的独特之处是优雅迷人与气势磅礴的完美结合。
（5）木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild，波尔多产区）
1924年，老庄主菲力普男爵聘请立体派艺术家让.卡路设计木桐酒标。到1945年二次大战胜利，木桐酿出世纪之酒。在1973年,木桐终于升级为一级酒庄，菲力普决定设计新酒标以示庆祝。从此，木桐每年聘请艺术家为酒标创作。
自从著名画家乔治.勃拉克为木桐专门创作一幅酒标画，印刷在酒标上时与原作尺寸一样后，吸引了世界名画家们的兴趣，超现实派大师萨尔瓦多.达利、雕塑家亨利.摩尔等世界著名画家纷纷提笔为木桐创作，最著名的酒标是1973年毕加索的“酒神狂欢图”，神气活现的展示了美酒为生活带来的欢乐。
编者注：90后大叔，热爱学习，如果你也喜欢分享知识，体验生活，欢迎搜索公众号：Never Late或者通过下面二维码添加，期待有你的日子。
