明星同款美食的魅力有多大？今天何炅老师的酸奶小蛋糕再一次让朋友圈沸腾了，在家的朋友全部都晒出了同款蛋糕。这是继方便面之后，何炅老师又分享的一道甜点！这款小蛋糕不用烤箱，不用高压锅，直接蒸着吃就好了。

先来看看网友们的战况如何？有一次性就做成功的，不管是卖相还是摆盘都很成功，加两个小番茄看起来更诱人了，这一看就是个有厨艺天赋的人。

当然还有失败的案例，而且还不少。看起来颜色不对不说，还硬的像面饼，完全没有小蛋糕的蓬松软糯，看起来真的让人食欲全无，莫名的心酸.....

其实这款酸奶小蛋糕是真的简单，大家每天早餐只需要花30分钟，随手就能吃到这款软糯小蛋糕！除了当做早餐，还可以作为饭后甜点，跟别的甜点比，这款真的所有厨房小白都能上手喔。

何老师同款酸奶小蛋糕

所需食材：

操作步骤：

1、 把两个鸡蛋打入碗中，一定要打散，打的越稀越好。

2、 加入适量的酸奶，150毫升的那种小瓶酸奶就够了。

3、 加入面粉，大概家里喝汤的小汤勺三勺的样子。

4、 加入少量的盐，加入白糖，挤一点柠檬汁或者是橙汁进去，搅拌均匀。

5、 加入蔬果干，用保鲜膜覆盖然后扎小孔。

6、 上锅蒸15-20分钟，再闷五分钟就好啦！

网友晒图里面，蛋糕太硬是因为面粉加的太多了，比例没对，相当于你自己蒸了一个面粉坨坨，做出来能不硬吗？一定要记住面粉少量。

还有一款家庭版的小蛋糕也想分享给大家，简单的戚风蛋糕搭配牛奶就可以是一顿完美的早餐，家里要有烤箱才行喔。

戚风蛋糕

准备食材：

步骤一：准备两个容器，保证干净无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中。

步骤二：将油加热，大概到70度左右就可以了，把油倒入面粉混合物中，搅拌均匀。

步骤三：加入牛奶，搅拌均匀，此时可能会有油渗出，不用担心。

步骤四：鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入另一个容器，蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用，如果有柠檬的，挤几滴。

步骤五：蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发到如图效果，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，打发很重要，直接决定口感喔。

步骤六：烤箱预热上下温155到160度就可以。先将三分之一的蛋清到入蛋黄面糊中，千万不要花圈的方法搅拌，这样会影响蛋糕的膨胀大小。搅拌均匀后，再倒入三分之一的打发后的蛋清，再搅拌。

步骤七：混合均匀后，把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面，再用同样方式搅拌均匀。

步骤八：最下面一层托盘中放入温水。混合面糊倒入模具中，然后震一下把大气泡震出来。模具放入装水托盘的上一层，不要放入烤箱中间层或以上，那样表皮会烤干且蛋糕中间可能不熟，烤大概一个小时。

最后拷出来的样子真的超级像外面卖的蛋糕。

不爱甜品的吃货不是好吃货,没有甜品的生活不是好生活，但是比起去外面买那些很好看的甜品，更多时候我喜欢自己做，感受烘焙带来的踏实感，有时候一个甜品做完一下午就过去了，放松心情还能吃上两口甜食。

有兴趣的伙伴记得在家试试呀！

#美食战疫#