导语：现在大家对于美食要求都特别高，很多人在追求美食的时候，都会在意是不是野生的，或者是一些极其稀罕的美食，这样才会吃的心满意足。冬天多吃点天然叶酸，它既是女性的“保护伞”，而且含钙量还是猪肉的5倍，遇到了一定别错过哦

我们平时吃的野味除了地上跑的，河里游的，天上飞的，其他的也没见过什么样的了，但是今天小编要给大家说的是一种在烂泥里的野味。在我们中国这个地大物博的地域，很多农村地区都是有很多我们没见过的美食，有时候只能看运气来吃到它，现在进入了冬季，农村很多美食都已经能显现出来了，不再深藏不漏了。

这种野味在我们北方不常见，但是南方的朋友对这种野味应该很熟悉，在南方那边被长做剪刀草，学名为慈菇，一般都生长在沼泽之中，更确切的说应该生长在深水沟里，只有在慈姑成熟的时候才会放掉里面的水，而且方便人们采挖。而且这烂泥里的野味距今已经有1500多年的历史了，古代人把它当做一种日常美食。

这种生长在烂泥里的野味，大多数生长在南方的地区，而且里面含有淀粉，完全可以替代米饭作为主食，现在的人们已经很少有人能记住这样的主食了，慈姑被人所遗忘了，现在的人们已经完全用米饭来代替主食了。但是慈姑的营养价值却是不能否定的，虽然大家都已经不用做主食了，但是却依然是餐桌上面的一个美味的菜，我们常见的菜可以用慈姑做红烧肉，用慈姑炒肉，炒出来的很清香。

我们的生活已经逐渐的提高了，慈姑也不会像原来一样被人们所喜欢了。而且慈姑属于是南方的一种野味，但是种植的人现在已经非常少了，只有很少数的人会种植一些，现在的慈姑已经是很难找到了。慈姑在市面上的价格也是越来越贵，比一般的大米还要贵出好多，价格一般都在10块钱左右，虽然说对比一些稀有的野味已经算是很便宜了，但是想买却没有很多。它是女性的保护伞，如果遇到了，一定要多买一点

但是还有一点就是慈姑要用人工去采摘，虽然现在技术发达，很多东西都不需要人们亲自动手去完成，但是慈姑不是。而且慈姑生长子啊烂泥里面，长得也非常的分散，根本无法用机器来采摘，机器根本无法准确一个个将小小的慈菇采挖出来。截止目前收成慈菇还是一件非常麻烦的事情，人们需要在烂泥堆里摸变每个较多，凭感觉将慈菇捡出来。能看出来慈姑的采摘是非常困难的，所以说我们看到市场上慈姑卖10块钱一斤，是一点都不贵的。

福建连城是慈菇的主产地，当地每年产量可达几十万斤，国内慈菇需求绝大多数都是依靠当地供应的。如果大家对慈菇感兴趣的话可以去当地了解了解，顺便可以品尝下慈菇大宴，各种慈菇美味肯定能满足你的味蕾。

大家见过这种野生的美食吗，你的家乡是否有这样的野生美食呢？欢迎大家一起跟小编交流一下，欢迎大家点赞留言，谢谢。