2019年是一个创业元年，现在也属于一个全民创业时代。政府也经常鼓励人民创业，用自己的智慧和劳动创收入。说起来容易做起来难，现在各种行业五花八门，光是选择行业就已经让大多数想创业者左右为难，更是要逼死有选择困难症的人们。

各个行业起起落落，但似乎餐饮行业经久不衰。无论时代如何变迁，这个行业都是遍地开花，仿佛是创业路上的常青树。这是为什么呢？

大家都能看到市场刚需

“民以食为天”“每个人都要吃饭”，这些可能就是普通大众对于餐饮的初步理解，也是大多数选择投资这些行业的支撑观念。但是我们需要明白的是，这些大家都知道，那不是什么秘密。

从行业分级来看，餐饮也属于低端行业。传统模式下，发展初期也就是赚个辛苦钱。这些行业的入门条件也低，只需要一点手艺和小额资金就可以做了。至于能否大富大贵，就听天由命了。

繁荣的背后是多数人的苦累

从传统观念来看，餐饮行业门槛低、市场大、而且符合市场刚需，似乎是一个很好的投资项目。大多数人都是普通人，你能看得见的，人们也都能看得见。我们换一个角度来看这些行业是否容易赚钱，那就是存活率和盈利率。

2014年，WinHouse作为brunch的开创者火热上海，在寸土寸金的上海开了4家店后，就立马进军北京、武汉、杭州和长沙。

可现在：WinHouse旗下14家门店全部关门，拖欠340余名员工薪资330万，房租拖欠，老板也跑路了…

pandan畔丹泰式餐厅关店6家。

畔丹歇业关闭

MamaBox（妈妈便当）全部关店。

MamaBox是 早一批做外卖连锁的，含着金汤勺出生，从在风口上被吹上天，拿到500万投资，到全部关店，不过短短一年时间。

那么再来看下图2018年的，如下图（侵删）：

我们再来看看有哪些明星，名人做过餐饮，最后结果如何？

著名微博段子手张嘉佳，借用自己的名气在网上筹资1638万。资金充足的情况下，在8个城市中“卷福小龙虾”与2016年年底相继开业。一年后，除了济南店以外其他7家城市店均以关店进入清算阶段。

姚明——“姚餐厅”。于2005年5月21日开业，姚明退役后一家门面关门，一家门面生意惨淡。

韩寒——“很高兴遇见你”。最鼎盛时期加盟店有60多家，现在不到10家，其他均已停止营业。

赵薇——“乐福餐厅”。于2009年11月投资上百万进入市场，经营不到一年就关门。

郭德纲——“郭家菜”。2009年开门营业，2013年关门。

Angel baby——“baby cafe”。四家咖啡店于2018年全部关门。

黄磊和孟非——“黄粱一孟”。2018年11月宣布闭店，仅仅维持一年多。

更可怕的是在2018年，餐饮市场规模到达了4万亿人民币。而真正赚钱的只有20%的店面，还有25%的在亏损，苦苦挣扎，闭店率更是高达55%。

看了这些，你还觉得餐饮行业是一个好项目吗？

行业是刚需，所以难度也异常大

正如我之前的一个回答。我们都是普通人，我们可能没有很高的文凭；我们可能没有很高的认知能力；我们可能没有专业的技术水平；我们可能没有可以利用的人脉关系。所以，我们可能想法都差不多，我们只能想到这些简单、显而易见的投资项目。

太多的创业者前赴后继的奔向餐饮这片修罗场，给这些行业构成了一种欣欣向荣、遍地开花的假象。他们怀着激情、美梦，去接受洗礼，能满载而归的却寥寥无几。

认知世界，活着自由。大家好，我是活着去认知，带您认知社会中，身边里的种种现象，抓住不经意间的机会。