西班牙酱汁鹰嘴豆汤
朋友们，很高兴能与你们分享这个食谱。
它的灵感来自冰岛一家素食咖啡馆的汤，它让我想起了源自西班牙的romesco酱汁。Romesco *传统上由杏仁（或其他坚果）、辣椒和/或西红柿和红酒醋制成。
你可以想象脑海里一直在盘旋回家后如何重新制作这道美味的汤，最终的结果让我们感到满意。让我们一起来做汤吧！
这个食谱很容易制作，只需要10 种成分和简单的方法。
这一切都从烤红甜椒、杏仁开始，直到变成棕色和烤面包。然后他们将辣椒粉、海盐和哈里萨辣酱等香料放入搅拌机中，以获得烟熏辛辣的味道。
接下来神奇的是：我们添加了自制蔬菜汤，将这种酱汁变成汤！剩下的就是一点红酒醋的酸度，枫糖浆或椰子糖的一点天然甜味，以及更多的盐来平衡整体风味。
我们还添加了鹰嘴豆以获得更多的热量和植物性纤维和蛋白质！
希望你们都喜欢这汤！它有丰富的蔬菜，富含蛋白质和纤维，美味可口非常好吃。当您想快速上桌时，这将是一顿完美的清淡而令人满意的餐点。它可以养活一大群人，或者非常适合提前打包作为午餐。
这汤本身绝对美味，但它也可以搭配苹果山核桃芝麻菜沙拉、香脆鹰嘴豆甘蓝沙拉、纯素巴马干酪面包棒、蓬松纯素拼写卷、无油烤蔬菜或烤沙瓦玛花椰菜排。
西班牙酱汁鹰嘴豆碎汤
美味的素食汤，灵感来自 romesco 酱，配以红辣椒、西红柿、蔬菜汤和杏仁。10 种成分的植物性配菜或主菜！
- 准备时间：10 分钟
- 烹饪时间：45 分钟
- 总时间：55 分钟
- 份量：1份
- 课程：主菜，汤
- 菜式：无麸质，无谷物，西班牙风味，素食主义者
- 冷冻：1个月
- 保持：3-4天
原料
汤
- 2个 大 红椒
- 1 杯 生杏仁
- 1 28盎司 罐装番茄丁 （稍微沥干）
- 4 杯 蔬菜汤（DIY或商店购买）
- 1 1/2 汤匙 红酒醋 （减少酸度）
- 3/4 茶匙 烟熏辣椒粉
- 海盐和黑胡椒各1/2茶匙
- 1 汤匙 枫糖浆或椰子糖
- 1-2 茶匙 哈里萨酱
- 1 15 盎司 罐装鹰嘴豆 （冲洗 沥干， 用叉子捣碎）
可选配料
- 纯素帕尔马干酪
- 全麦面包或简单的素食卷
- 新鲜香草 欧芹
- 松子
制作指示
- 将烤箱预热至 350 华氏度（176 摄氏度），然后在干净的烤盘的一端放上仍然带有茎的红辣椒。在另一端，安排杏仁。如果需要制作更大的批次，请使用更多的烤盘。
- 将烤盘放入烤箱中，烤杏仁 10-12 分钟或直到略微破裂并呈金黄色。然后从锅中取出杏仁放在一边。
- 辣椒在烤盘上，加热至 475 华氏度（246 摄氏度）。让红辣椒烤至皮肤起泡且大部分变黑，中途转动翻转至两面焦化（约 10 分钟）。
- 一旦它们被适当烧焦，用箔纸包裹烤红辣椒并蒸2-3分钟。然后剥去皮、种子和核。
- 将去皮的辣椒、杏仁、西红柿丁、醋、辣椒粉、海盐、胡椒、枫糖浆或椰子糖以及（可选）哈里萨辣酱或胡椒片加入高速搅拌机中，搅拌混合成泥直到光滑，根据需要刮掉侧面。根据需要品尝和调整调味料，添加更多哈里萨辣酱或胡椒片加热，盐添加咸味，醋添加酸味，枫糖浆或椰子糖添加甜味，辣椒粉添加烟熏味。
- 把汤加到一个大锅里，加入蔬菜汤和捣碎的鹰嘴豆。用中火炖煮。然后把火调小，继续炖 10-15 分钟，偶尔搅拌。
- 按原样食用或与一点松子、新鲜香草、纯素帕尔马干酪或面包一起食用。
- 剩余食物可以在冰箱中保存 3-4 天，但新鲜时食用最好。
笔记
*营养信息是使用所有推荐成分计算得出的粗略估计，但没有浇头和装饰。
营养（6份中的1份）
- 份量：1 份
- 卡路里：249
- 碳水化合物：28 克
- 蛋白质：13.1 克
- 脂肪：10.7 克
- 饱和脂肪：1.1 克
- 反式脂肪：0 克
- 胆固醇：0 毫克
- 钠：717 毫克
- 纤维：8.5 克
- 糖：9.3 克
