河鲜一直以来都是餐桌上必不可少的菜肴，每次去饭店都必点。它们味道鲜美，肉质滑嫩，营养丰富，老人小孩都比较喜欢吃，而且它们富含的微量元素和蛋白质对身体也有好处。在家里我们一般不会大鱼大肉地去做菜，那想要吃到既简单又便宜美味的河鲜，怎么做呢？小河虾成了家庭餐桌的首选。今天我们就来给大家介绍一道用小河虾做得美味可口的家常菜——韭菜炒河虾。
我们先来准备做菜用的食材：葱、姜、蒜、辣椒、洗干净的小河虾、一把洗干净的韭菜。这里要注意，小河虾要清理干净，最好多洗几次，可以去除腥味儿。
接着做炒菜前准备工作，把葱、姜、蒜、干辣椒切末儿，韭菜切成长短均匀的韭菜段儿，把洗干净沥干水分的小河虾腌一下，放入少许盐，少许味精，搅拌均匀，腌制十几分钟。让调料的味道和河虾充分融合。
这些做好之后就可以开始炒河虾了。开火热油，油温七八成热之后，下入腌制好的小河虾，迅速翻炒，炒至河虾表皮发干变色熟了之后，出锅备用。
接着锅中倒入少量的油，油温七八成热之后，下葱、姜、蒜、辣椒沫儿爆香。香味四溢后，下入韭菜，迅速翻炒几下。韭菜段儿稍稍发软之后，倒入提前炒好的小河虾，大火颠锅翻炒几下，依次下入适量的盐，味精鸡精，放一点十三香，滴入几滴香醋提味。接着翻炒几次，让调料的味道和韭菜、小河虾充分融合之后就可以出锅了。
这样韭菜炒河虾就算是炒好了，韭菜炒河虾，色彩搭配丰富美艳，河虾的金黄和韭菜的翠绿完美融合，看着非常有食欲，吃起来咸香爽口，非常的下饭。
韭菜炒河虾做法简单，材料也不复杂，原料只需要小河虾和韭菜以及家里简单的调味料就可以制作而成。口味浓郁多汁，清淡爽口，虾的营养丰富，肉质松软，易消化，是老人小孩都爱吃的一道菜品。喜欢做菜的朋友不妨给家人做来吃吧。
好了，今天的韭菜炒河虾，我们就分享到这里，喜欢的朋友可以点个赞，关注一下。
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我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享美食。
我们下期再见。