肝脏是人体最大的代谢器官，不仅能代谢糖、蛋白质、脂肪、激素、维生素，还能起到分泌、排泄和转化的作用，所以肝脏也是人体的排毒器官，保护好肝脏至关重要。一般来说肝不好的人，身体这2处会“发痒”如果一个都不占，说明你的肝很健康。
身体2处“发痒”，不管男女，肝脏多半已“变硬”！
1.眼睛痒
眼睛跟肝脏的关系十分密切，如果肝脏出了问题，眼睛也会受到影响，多数肝硬化患者面部会出现浮肿，眼睛干涩发痒，视力模糊等症状。
- 皮肤痒 排除过敏等导致的皮肤瘙痒。肝脏病变发硬的时候会使胆汁排出受阻，胆囊里存积了大量胆汁之后，会导致胆汁盐酸进入血液，皮肤中的神经末梢受到刺激就会出现瘙痒状况。
保肝养肝，做好3件事：
- 不熬夜，熬夜伤肝，经常熬夜会使得肝脏受损，影响肝脏的排毒和自我修复，会影响肝脏功能，使得其抗病能力下降，容易患者肝病。
2、不乱吃，尤其是高盐食物中的亚硝酸盐进入人体之后会转变为致癌物——亚硝胺，极有可能诱发肝脏癌变。
3、不喝酒，数据显示，长期饮酒的人，75%的人会患上脂肪肝。因此，保肝护肝，最好滴酒不沾！
春天是肝气最旺盛的时候，在饮食上要以清淡为主，多吃一些新鲜的当季蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，可以补充冬天入的不足，比如春天的菠菜，鲜嫩味美，就是不错的选择。
一、菠菜
推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】
准备食材：菠菜、鸡蛋、辣椒、淀粉
制作步骤：
菠菜用剪刀剪去根部，往碗里加入一勺食盐，再放入一勺小苏打，倒入适量清水末过菠菜，浸泡十分钟。
小碗打入5个鸡蛋，再放少许食盐，加入一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有颗粒再放一旁备用。
菠菜也浸泡差不多了，用手抓洗干净，捞出来控干水分，放到漏篮中，再用水清洗一下，清洗干净后捞出，放在漏篮中备用。
锅中把水烧开，加入一勺食盐，把菠菜倒下去焯一下水，时间不能太长，捞出放入凉水中过凉，把菠菜水分挤干，放在案板上切成小段，切好后抖散。
再次把鸡蛋搅拌一下，往里面倒入蛋液的1/3量，用筷子搅拌均匀，搅匀后倒进饭盒中，把切好的菠菜倒进鸡蛋液里，用筷子整理均匀，盖上一层保鲜膜密封好，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
蒸锅中把水烧开，把饭盒放进去，盖上锅盖大火蒸20分钟。
调个料汁，小米辣切成小段，切好之后，大蒜拍扁，切成蒜末，小葱切成葱花，切好后放在小碗中，加入一勺白芝麻。
提前烧好热油泼进小碗中，激发出香味，再放食盐，生抽，蒸鱼豉油，加入一勺香醋，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。
鸡蛋也蒸好了，打开盖子端出来，放在案板上用刀切成小块。
把料汁放在中间，沾上料汁就可以开吃了，非常好看又好吃的菠菜蒸鸡蛋就做好了，做法简单，营养丰富。
推荐食谱：【菠菜窝窝】
准备食材：菠菜、面粉、大蒜、辣椒油
制作步骤：
准备一把新鲜菠菜，加入一勺小苏打，倒入清水，清洗干净，控水捞出沥干水分。
洗净后直接切碎，收入大盆里，加入一点小苏打防止菠菜变色。
再放一勺盐搅拌均匀，倒入一碗面粉，用手多抓一会，转成大面絮状，再揉成偏软面团。
手上抹点水，直接揪下来一块放在手心来回团圆，再捏成窝窝头形状。
全部做好后摆到蒸锅，中间留点空隙防止粘在一块，盖上盖子水开后上汽计时蒸15分钟。
准备蘸料，捣好的蒜泥倒入碗中，加入一勺生抽，香醋，放一勺辣椒油，淋入一点香油增香，搅拌均匀。
窝窝头也蒸熟了，打开盖子颜色翠绿，取出来摆入盘中，再配上蒜泥蘸料就可以美美享用了，这样做出的菠菜窝窝头少油少盐，营养健康。
总结：
春天是肝气最旺盛的时候，在饮食上要以清淡为主，多吃一些新鲜的当季蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。