葱爆肉片

葱爆出来的肉片，无腥味，肉味更浓厚，除了可以下饭，还可在喝酒的时候配上一碟，真是享受啊。

食材准备

90克大葱，120克瘦肉，2克盐

鸡粉少许，3毫升生抽，10毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

• 1 将洗净的大葱切成薄片。

• 2 洗好的瘦肉切成片。

• 3 把瘦肉片放入碗中。

• 4 加入少许盐、鸡粉，拌匀至入味。

• 5 倒入少许水淀粉，拌匀上浆。

• 6 再注入适量食用油，腌渍约10分钟。

• 7 用油起锅，倒入腌渍好的瘦肉片。

• 8 翻炒几下，至其松散、变色。

• 9 倒入切好的大葱，快速翻炒匀至散发出葱香味。

• 10 转小火，淋入少许生抽，炒匀提鲜。

• 11 再加入少许盐，翻炒至食材入味。

• 12 关火后盛出炒制好的菜肴，放入盘中即成。

美食常识

大葱的食疗价值较高，其含有蒜素、脂肪、糖类，胡萝卜素、维生素B、钙、镁、铁等成分，对风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等病症有很好的预防作用。小儿适量食用大葱，对小儿流行性感冒有一定的预防作用。

制作小贴士

大葱的营养物质遇热会流失，最好用大火快炒，以保有其营养成分。

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