有句话说得好，“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”，白菜特便宜，家家户户都吃得起，很多人却不知道，白菜有很高的营养价值，白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，尤其是其钙含量和牛奶、大骨汤相比也毫不逊色，经常吃白菜不仅能长高个，而且它富含膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，排出宿便。更别说白菜水分高，多吃也有生津止渴、美容养颜的作用。至于食用胡萝卜的好处，想必不用我多说了吧，它可是有“小人参”的美称，其含有多种维生素和氨基酸，可以改善贫血、更是能够润肠养胃，护肝明目，男女老少都能吃。因此，这道胡萝卜白菜肉糜粥你绝对不能错过，夏天要是吃腻了大鱼大肉，不如试着做一道清淡爽口的粥吃。
小儿食谱之胡萝卜白菜肉糜粥
By 韩幺幺的母上大人
配料：
米 半米勺、胡萝卜 一根、白菜 3片、肉 2两、精盐 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.前一天把米洗净沥干放在冰箱里冷藏，备用。当天下锅大火熬住，小火煨。
2.白菜叶子切碎备用。
3.胡萝卜切丁，下锅翻炒至油变红捞出倒入白稀饭里面。胡萝卜一定要用油炒一炒，这样才能激出胡萝卜素。
4.利用稀饭煨煮的时间将猪肉切碎，参水至肉不再吸收水分，倒出多余水分，就可以放适量淀粉，此时就不要加水了。
5.拌好后可以看到没有多余水分就表示合适了，放点盐搅拌，备用。
6.待稀饭粘稠又略稀的时候，放入肉，用筷子拨弄几下至肉分散并变色，就可倒入白菜碎叶子，随后按口味放入适量盐拌匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1.一定要记得随时注意火候，特别是后期，避免糊锅。2.大白菜的选购技巧：一看颜色，白菜分结球与不结球， 结球的大白菜，一般挑白色的，但有一些地方青一些，也是可以购买的；二看大小，尽量挑选个大的大白菜；三看根部， 因为大白菜的根不能吃，所以要选根部小的，另外，不要选根部腐烂的大白菜。3.胡萝卜的选购技巧：一看芯柱，就是和叶子相连的部分，购买时选择芯柱小的胡萝卜；二看形状，尽量选择两头粗细均匀的胡萝卜；三看颜色，新鲜的胡萝卜多呈橘黄色，表面有光泽。
白菜你喜欢做汤还是炒着吃？
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