人类养鸡从东南亚和中国开始，已经有几千年历史。无论中外，鸡都是人们饮食文化中很重要的一环。故广东有“无鸡不成宴”一说。百度一下，关于*鸡做**的方法不下千百种，每个国家和民族都有自己独特的烹调技艺。煎炒蒸炸，焖烧炖煮，食用方式千变万化。寻常百姓，主妇妈妈，都有自己关于处理鸡的一套做法。简单一道菜，考验的是*鸡做**人的创意和手段，同时也考验食材挑选者的用心和功夫。我们的美食之旅，也从鸡开始。初到长隆初到长隆，我的好友——长隆饮食经理Henry，就说带我去串串香餐厅，尝尝这里的烤鸡。“来强（长）隆，一定要细细（试试）这里的烤鸡。”这位香港饮食人，带着一口港式普通话腔，自信满满地跟我说，“我担保李（你）没有七（吃）过这么好七（吃）的鸡”
长隆的饮食团队，在国内（包括港澳台）主题公园和度假景区都算得上是顶配阵容。Henry便是一位拥有30多年饮食经验的餐饮业人士，曾服务于香港迪士尼和海洋公园。
离餐厅还有近十米距离离餐厅还有近十米距离，就闻到一股烤鸡的香味，夹着一阵制烤鸡的香料味道。从鼻腔开始激活你的食欲，让人食指大动。Henry夸张地说，现在还不算什么。“待到秋冬季，关掉排气扇，烤鸡的香味都能飘到办公室，走过的人都忍不住进来尝一下。”
进入餐厅的时候已经排起了长队品尝美味迷迭香柠烤春鸡，就是Henry一直极力推荐的秘密*器武**。春鸡是国外的叫法，英文名字叫Spring Chicken，在中国我们都管它叫“童子鸡”。意思是指选取饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。而烤春鸡还有一种港式叫法——“西装鸡”，其意来源掐头去尾的烤鸡，形状似西装而得名。
烤箱里旋转的烤春鸡，色泽均匀，香飘四里选取均重一斤半的春鸡清洗干净，用迷迭香、柠檬、柠檬汁、柠檬片、大蒜等香料（当然配方是保密的），整只腌制数小时使之入味，尔后放入烤箱均匀加热，待全熟即可。这种大型旋转式的烤箱，除了能让鸡肉受到均匀加热，达到皮脆肉嫩的状态之外，最大的好处就是能烤出多余的油脂，但肉汁却被仅仅锁在烤鸡内。
烤熟的春鸡外表干爽，挑逗食客的视觉
撕开烤鸡，你能够看见里面滑嫩的肉质。咬下一口，首先充斥口腔的是鲜嫩的鸡肉，再慢慢渗出香料的味道，味觉方面相当有层次，一阵一阵在你的嘴巴里回荡，让它未感寂寞。酥脆外皮+滑嫩的肉质，口感丰富，一场齿颊间的盛宴。
皮脆肉嫩的烤鸡，看不见半分肥腻爱吃鸡的朋友一定会首选鸡腿部分，因为这是整只鸡肉质最厚，也是最有弹性的部位，吃鸡腿最有大口吃肉时的快感。但其实鸡胸肉富含更多的蛋白质和对人体生长发育有重要作用的磷脂类元素。
辨别一只烤春鸡是否合格，首先吃的部位就是鸡胸。没有成年鸡粗哽的口感，“春鸡”鸡胸肉爽滑而具有弹性，细腻地感受渗出的香味，让人倍感愉悦。
烤鸡配饭，再来两碗在这里，你可以选择加饭的套餐，也可以单配可乐，任君选择。玩累的时候，不妨坐下来，痛快地吃上半只烤鸡，然后带着一嘴巴满足继续畅玩，绝对是不错的选择。
可乐配鸡，大快朵颐迷迭香烤春鸡，今天就为大家介绍到这里。最后我忍不住问Henry：“烤鸡熟了之后放在常温箱，如何保证其滑嫩的肉质和水分不被蒸发掉呢？”他笑笑说：“这是秘密，我‘母鸡’啊~~”哈哈，这个答案还是留给聪明的你，到长隆探寻其中的奥秘吧，到时候别忘了私信告诉我哦！
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