1908年，一个名叫杰奎斯的瑞士化学家发明了一种透明而防水的“玻璃纸”，这就是今天被大家广泛使用的保鲜膜的鼻祖。一百多年过去了，仍然有很多人分不清保鲜膜的用途，要么“一膜多用”，要么“逢膜乱用”。今天为您解读关于保鲜膜的那些事儿。
埋伏在身边的透明致癌物
不管是微波炉里热饭菜，还是冰箱里储藏水果，厨房里处处离不开保鲜膜这个透明的身影。市场上的保鲜膜多以乙烯母料为原材料分为三大类，它们中还藏着个危险分子。
第一种：PE
超市的水果、蔬菜常用的聚乙烯保鲜膜，简称PE，应用普遍且安全可靠。
第二种：PVDC
熟食、火腿等的包装聚偏二氯乙烯保鲜膜，简称PVDC，它安全性最高，但成本高应用不广。
第三种：PVC
用于部分超市散装食品或大排档半成品包装的聚氯乙烯保鲜膜，简称PVC。它透明度好、不易破裂、黏性好，但对人体有安全威胁。
PVC保鲜膜的危害你都清楚吗？
一是氯乙烯单体含量如果超标，其中有毒的氯会发挥出来，可能伤害眼、呼吸道黏膜，严重时会诱发气管炎和支气管炎。
二是PVC保鲜膜含有的增塑剂具有致癌作用，容易在高温或包装含油脂食物时渗出，进入人体。会干扰人体内分泌，引起乳腺癌、新生儿先天缺陷、精子数量减低甚至精神疾病等风险。
三是PVC保鲜膜氧气透过性参差不齐，可能加速厌氧菌等细菌繁殖，它能引起人体不同部位的感染，包括阑尾炎、胆囊炎等。
四招锁定安全好膜
聚偏二氯乙烯的保鲜膜生产成本较高，应用不广泛，所以日常购买保鲜膜的时候，主要是聚乙烯和聚氯乙烯产品。那么，普通消费者怎么才能识别出哪些保鲜膜是有害身体的呢？
1、看包装，标注PE可放心。看有没有“QS”标志、编号和生产厂家地址，标注PE的保鲜膜可以放心使用；标注PVC或没写材质的别选。
2、看颜色，白色的使用更放心。整卷颜色泛黄色的为PVC材质，白色的为PE材质。
3、手揉搓，爱粘手的别用。PE膜黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开。而PVC膜含增塑剂，透明度好，用手揉搓易粘在手上。
4、烧一下，易燃更好。PE膜点燃后火焰呈黄色，迅速燃烧，有滴油现象和蜡烛燃烧的味道；而PVC膜不易点燃，火焰根部有淡淡绿色并冒黑烟，且有刺鼻异味。
健康用膜，八点最关键
如今，无论蔬菜、水果，还是剩菜剩饭，只要是能盖上保鲜膜的，人们都会过上它。甚至有的人只有食物都盖上保鲜膜后心里才踏实。仿佛只要简单的盖上保鲜膜，就能锁住美味。其实想要安全保鲜，没有那么简单。
1、冷热用途要区分
市场上的保鲜膜多是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；而微波炉保鲜膜在耐热、无毒性等方面远高于普通保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于加热，要特别注意分项使用。
2、炒的蔬菜要在冷却后再盖
菜热时立刻盖保鲜膜，会增加蔬菜中的维生素C的损失。如果蔬菜加盖保鲜膜储存，最好不超过6小时。
3、水分较大的水果和蔬菜要用保鲜膜
比如苹果、梨、西红柿、油菜等，保鲜膜还能增加其中的营养素。但萝卜、黄瓜和豆角都用保鲜膜会加速维生素C的流失。
4、加热油性食物时要隔离
应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不直接接触。因为加热，油脂会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。
5、覆盖器皿加热时扎个孔
在用保鲜膜覆盖好器皿后，可用牙签等在保鲜膜上扎几个小孔，利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜破损。
6、熟食、含油脂食物别用保鲜膜
这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
7、多包一层不利
有人会觉得多封一层更能保水保鲜，其实保鲜膜还要让里面的二氧化碳能够出去，太厚反而不利。
8、西瓜等新鲜水果切开后最好不用
西瓜等水果切开后最好在冰箱里单独保存。如果必须使用保鲜膜，则要保证不受污染，否则会加速细菌繁殖。
意想不到的神奇用途
除了保鲜这个常见功能外，保鲜膜在生活中海油各种脑洞大开的小妙用，不妨学学这些保鲜膜使用的新姿势吧。
1、应对厨房里的油污
厨房窗户上的油污令人头疼，不妨把清洁剂先喷到玻璃上，然后再贴上保鲜膜。15分钟后油污就会渐渐脱离。另外把保鲜膜铺在灶台四周的墙上，可防止炒菜时油烟溅到瓷砖上。
2、清理洗碗槽污垢
对于沾上水垢或油污的不锈钢洗碗槽，可将用过的保鲜膜揉成一团再用力摩擦。不需要清洁剂就能洗得干净而发亮。
3、帮助砧板彻底除菌
在厨房用漂白剂稀释成指定的浓度，抹在砧板上，然后用保鲜膜包住密封。放置30分钟后用水冲洗，就完成除菌。
4、包裹遥控器
清洁遥控器键盘间的灰尘和手印是件不容易的事，如果用保鲜膜将遥控器包起来，便既防尘又不妨碍键盘的操作。
5、用微波炉煮土豆
把土豆洗净，不需擦干，直接用保鲜膜包好放入微波炉加热，每100克需要加热两分钟，一般大小的土豆3.5分钟就可以了。
6、清洗杯子水垢
家里的玻璃杯不管怎么刷，干了后都会留下水垢。取一块干净的保鲜膜，缠在手上，用来擦玻璃杯，杯子就会很透亮很干净了。