茶百道获得新一轮融资，由兰馨亚洲领投，多家知名投资机构跟投，这也是茶百道创立十余年第一笔公开融资；茅台回应跨界卖咖啡：非官方行为，系 茅台冰淇淋店自发行为；上海多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚；为了给高考学子营造良好的考试氛围，淄博烧烤停烤4天；乳业品牌完达山开奶茶店，计划五年要开到2000家；近6000元一桌的婚宴备货价仅1196元，餐桌上有7成都是预制菜；成都一外卖平台商家，12张营业执照10张为*证假**。详情请看转门面网《开店指南》。
茶百道获得新一轮融资
由兰馨亚洲领投
据消息，据“投资界”报道，新茶饮品牌“茶百道”获得新一轮融资，由兰馨亚洲领投，多家知名投资机构跟投。而在多方确认中，此次茶百道的投后估值出现多种说法，去年曾有机构报价180亿。据小编了解，这也是茶百道创立十余年第一笔公开融资。
公开信息显示，茶百道创立于2008年，其创始人为王霄锟。王霄锟从学校旁一家20平米的小店做起，通过产品研发和潮流玩法，表达和呈现新式茶饮的更多可能，致力于为消费者提供不止于一杯茶饮的惊喜体验，15年来带着茶百道一路迭代。
据大数据显示，目前茶百道已经在全国开出6800多家门店，覆盖全国大部分城市，成为近五年新茶饮10-20元价位区间的一匹黑马。
茅台回应跨界卖咖啡：
系茅台冰淇淋店自发行为
据消息，近日，有消息称茅台开始跨界卖咖啡了。小编在广州茅台冰淇淋旗舰店的小程序看到，在售商品中有咖啡类产品。
此后，又查阅了茅台冰淇淋旗舰店的天津店、南京店、石家庄店、青岛店、重庆店、河南店等，除河南店外，其他城市门店均未发现类似产品。
据广州茅台冰淇淋旗舰店小程序显示，店内咖啡产品有2款美式，7款拿铁。以名为“白鹭”的拿铁为例，该产品单价为38元，说明信息一栏写着：“使用必如超级奶，口感微甜鲜奶，搭配53%vol贵州茅台酒，浓郁咖啡味带酱香酒”。备注还写着，加料飞天茅台酒每份12元。
6月7日，自茅台集团方面获悉，含有茅台酒的咖啡并非公司新推出的跨界产品，而是门店的自发行为。
2022年，贵州茅台其他业务的收入约为3.28亿元，2021年同期约为1.31亿元，同比增长超过150%。根据财报可知，贵州茅台其他业务收入主要是酒店业务和冰淇淋业务的收入。梳理过往公告可知，茅台国际大酒店已经建成并且投入使用数年，而茅台冰淇淋则在2022年推出。
在凉皮内放黄瓜丝
上海多家饭店被罚
据消息，近日，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动，被 上海市浦东新区市场监督管理局罚款5千元。
具体违法事由为当事人经营项目在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及美团外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。当事人违反了食品安全法相关规定，被罚款5千并没收119元。
除此之外，企查查风险信息显示，上海市浦东新区金杨新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐饮管理有限公司等餐饮企业，也因未取得冷食类食品制售许可而销售含有黄瓜丝的凉皮被罚。
事实上，餐厅因售卖“拍黄瓜”等凉菜被罚的类似事件已不止一次登上热搜。对此，有行业人士表示，无论是堂食还是外卖，餐饮人首先要做的是合法合规经营，不要因为一时的小利，而超范围经营。
如果餐厅的经营类型发生变化，则要提前向相关发证部门申请增项，在取得相关资质后再售卖相关产品。
停烤四天
淄博烧烤为高考调整营业时间
据消息，6月4日，山东淄博张店区烧烤协会发布了致全体烧烤经营业主的倡议书，倡议各烧烤店6月6日-6月9日晚间暂停营业，为高考考生营造良好的考试环境，用实际行动助力高考。
上述倡议书还提到，考试期间，倡议广大业主尽量选择公共交通等绿色方式出行，减少交通压力，保障道路畅通。同时还倡议广大业主关爱考生，在考生遇到困难时伸出援手，提供帮助和关爱。
同一时间，淄博八大局便民市场也发出温馨提示，将在6日到9日晚，将各门店休市时间调整至晚上8点。张店区烧烤协会会长刘静表示，接下来，协会成员也将到考点参加志愿服务，为考生们提供力所能及的服务。
此前，淄博相关部门公告显示，随着淄博市游客人数激增和“高考”“中考”临近，烧烤“扰民”引发的投诉在增多。还有网友表示，打卡淄博烧烤的游客挤满了城市，变相抬高了本地居民的生活成本，噪音、交通、油烟等问题也不容忽视。因此，淄博烧烤为高考助力，也反映出当地致力于解决问题的决心和行动。
从照顾“被困”淄博的大学生，到此次停烤四天为高考助力，淄博烧烤的“服务”确实值得其他地方的餐饮人学习。作为与民生行业，服务是餐饮行业的重要一环，在竞争加剧的市场背景下，餐饮门店为消费者提供更好的服务，也是拓展客流、提升复购的有力手段之一。
火锅店因对文保建筑保护不利被关停
文旅公司：已筹百万元拟赔付
据消息，2016年5月，南昌市民熊先生通过赣州市章贡区招商引资，在赣州郁孤台历史文化街区投资400万元开设了一家火锅店。一年半后，因业态、设计装修改造建设与规划不符等，火锅店被要求终止经营。
据熊先生介绍，2015年4月，赣州郁孤台招商暨新闻发布会在南昌召开，章贡区相关负责人在会上介绍了郁孤台历史文化街区招商的优惠政策。全国各地近200商家参加了这一招商大会，熊先生彼时就在此列。
6个月后，熊先生和合伙人谢女士，与文化街区的经营管理单位赣州巅峰文化旅游发展有限公司（简称“巅峰文旅”）签订了一份《郁孤台历史文化街区商业租赁合同》。根据合同约定，他们承租了位于郁孤台田螺岭15号至19号的商铺，租赁期为10年。
然而，在火锅店开业仅一年半之后，熊先生收到巅峰文旅委托律所发出的律师函称，称熊先生的火锅店“太靠近文保建筑，其经营的业态对文保建筑的保护不利”，要求其2017年11月30日前停止营业。
熊先生表示，在接到律师函后，火锅店就被临时围挡封住无法营业了。权衡之下，他与合伙人最终选择关停店铺，并开始与巅峰文旅协商赔偿事宜。
据了解，巅峰文旅成立于2015年5月，系北京巅峰新赣南投资管理有限公司、赣州市章贡区文化旅游发展有限公司（现更名为赣州市章贡区文化旅游发展集团有限公司，简称“章贡区文旅公司”）共同出资成立，其中章贡区文旅公司占股20%。
当时，熊先生多次因赔偿问题找巅峰文旅，对方却叫他去找章贡区文旅公司，称损失由其承担，对方作出过相应的承诺。据附近商户表示，巅峰文旅早在几年前就撤出了郁孤台历史文化街区的运营，现在已经换成了赣州宋潮景区管理有限公司。而据公开信息显示，巅峰文旅已经被纳入失信被执行人名单。
6月2日，巅峰文旅相关负责人表示，火锅店停业是按照章贡区文旅公司要求执行，后续赔偿问题应由其处理。对此，章贡区文旅公司市场部的工作人员介绍，关闭火锅店是源自市政府督查室的整改要求。
2017年7月11日，赣州市政府督查办一行到郁孤台历史文化街区督查，并明确街区相关整改事项，火锅店因设计装饰装修改造建设与规划不符，太靠近*物文**保护建筑，其经营业态也被认定对*物文**保护建筑保护不利。
“为落实督查的要求和指示，我们请当时的经营管理单位通知承租人终止火锅的经营。”该工作人员说。
2020年3月，熊先生与合伙人一起将巅峰文旅作为被告，向章贡区人民法院提起民事诉讼，要求赔偿因停业造成的损失。经过审理，章贡区人民法院一审判决，巅峰文旅返还履约保证金、支付违约金、返还物业费、支付资金占用费，赔偿装修损失、生产营业资产损失和鉴定费，共计282万元人民币。
但熊先生表示，该笔赔偿款迟迟没有还清。6月2日，章贡区文旅公司相关负责人就此事回应，目前公司的经营状态比较困难，“我们已协调了100万元资金用于赔付，后续也会努力想办法争取赔付到位。”
完达山开奶茶店，
五年要开到2000家
据消息，6月6日，小编在北京丰台一家万达广场地下一层看到，完达山“乳此新鲜”奶茶店正在营业，该店主打两款产品——烟囱面包冰淇淋和大茶缸冰淇淋，分别售价49元和45.9元。
除了冰淇淋系列，其余产品以奶茶饮品为主，包括牛乳茶、酸奶奶昔、果茶、冰沙等系列产品，售价在15-25元之间。
值得注意的是，该店吧台放着“完达山乳此新鲜授权北京首店”的黑色牌子，从所属关系看，授权方是北大荒完达山餐饮投资(哈尔滨)有限公司。企查查显示，该公司成立于2021年，目前在哈尔滨有17个分支机构，以分店形式存在。店员也表示，这是完达山旗下的品牌，奶茶均使用完达山的常温牛奶加工。
据报道，负责乳此新鲜门店的北大荒完达山新零售事业部总经理蔡晓娜表示，目前乳此新鲜共有36家店，其中包括直营门店16家，主要分布在哈尔滨各核心商圈。加盟店20家，分布在黑龙江、北京、上海等地。就北京而言，乳此新鲜目标是两年内在北京开设100家以上加盟连锁店。蔡晓娜称，完达山乳此新鲜计划在五年内开出2000家门店。
6000元一桌的婚宴超7成都是预制菜
引起网友热议
据消息，日前，杭州市富阳区的一场婚宴引起了大众关注。经了解，该婚宴的新郎被前来参加婚礼的发小告知，其花费5988元订下的婚宴中竟有7成是预制菜，经过测算发现，这一桌婚宴的备货价仅1196元。
据了解，新郎的发小从事餐饮相关工作，他表示，这桌婚宴“至少有七成的菜品是预制的”，称这些预制菜都是“酒店专供，进价很便宜”。而定制预制菜的商户随后也证实了“发小”的说法。潇湘晨报报道显示，上文所述5988元/桌标准的婚宴的配货成本仅需1196元。
就是这番话狠狠地扎了新郎的心。为了给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，他特意选了市区知名酒店中最高档的5988元宴会套餐，没想到还是“倒在了”菜品这一关。
对于酒店婚宴用预制菜这件事，网友的看法也是形形色色，有人觉得价格这么高的酒席，还大批量的使用预制菜，确实给人感觉很不厚道。也有人认为，在酒店办婚宴重点并不在于吃，而是看中高大上的场地和完备的服务，仪式感和氛围感都不是免费的，光算菜品成本有些不合理。
湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志则认为，近6000元的宴席，按10人的人均消费600元算，应包括一部分厨师的厨技服务。近6000元的宴席，7成菜品是预制菜，确实有点离谱。
“不是说消费者完全不能接受预制菜，而是会更理性地审视宴席性价比。”在罗大志看来，按商家配货1196元算，合理价格区间应在2000元上下，翻1倍之内是合理的。毕竟人力成本、酒店经营、门店租金等费用需算进去。
业内人士认为，婚宴使用预制菜并不是问题，关键在于，酒店不能刻意隐瞒使用预制菜的事实，以此溢价营收。试想，如果酒店提前告知消费者，婚宴餐品将使用预制菜的话，还能卖出这样的价格吗？
成都一外卖平台商家
12张营业执照10张为*证假**
据消息，近日，一家在某外卖平台评分4.8分的“正宗潮汕生腌首选”店铺，被查实其在外卖平台公示的地址是假地址，其外卖实际接单处在别处。更让人大跌眼镜的是，该店铺经营者在外卖平台上共开了12家店铺，手握12张营业执照，经查核10张为虚*证假**照。目前，外卖平台已对这12家店铺进行了下架处理。
据报道，执法人员在现场看到，该店铺备餐地面积不大，没有制作生食需要的专间，工作人员的健康证也已过期，且冰箱内生食、酱料都没有封膜加盖，也没有时间标签。
不仅如此，该店铺经营者为了多接单，还通过伪造证照在不同外卖平台经营12家店铺。该经营者的12张营业执照经查核10张为虚*证假**照，原来这12家店铺的外卖实际接单处都是同一个地方。
受访的餐饮行业人士表示，“这是典型的‘影子店铺’，对外卖餐饮市场和消费者的食品安全，都存在极大危害。除了通过伪造证照多开店来增加订单量之外，一些商家还通过盗用其他商家的地址、营业执照和食品经营许可证等方式，在外卖平台跨城接单，然后再将订单转给用户收货地址附近商户，从中赚取差价。
专业律师认为，一些不法商家正是抓住了平台制度漏洞，才有机可乘。外卖平台应强化对入驻商家的审核监管，若未能尽责，应承担连带责任。同时，他建议相关政府部门以及外卖平台设立奖励机制，鼓励骑手和消费者参与到“影子店铺”的治理当中。
LE LABO CAFÉ全球第二家店开业
LE LABO FRAGRANCES官方消息，近日，雅诗兰黛集团旗下香氛品牌LE LABO宣布内地首店「屋里厢」正式开业，店内同时设有LE LABO CAFÉ咖啡馆。
据悉，LE LABO CAFÉ主要产品包括咖啡和烘焙，咖啡定价30-40元。该店位于上海新天地北里，店内装潢融合了上海当地的石库门特色。这也是LE LABO CAFÉ全球第二家店，第一家店位于纽约，将香氛和咖啡结合，被称为“世界上最‘香’的咖啡馆”。