到今天小五花才知道原来西餐也分很多种类，什么法式西餐、英式西餐、意式西餐、西式西餐等等。
如果你也和小五花一样对西餐其中的奥妙很是好奇，那赶紧跟着我们去看看相当于法国满汉全席的科斯塔牛排，它可是最早从法国传承而来的欧洲美食呀!
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科 斯塔牛排为什么这么厉害？
大家都知道在中国，满汉全席是非常高的级别，那么科斯塔牛排就是法国的“满汉全席”。
据餐饮行业的工作人员说，原料对于一个品牌的发展起着至关重要的作用。
法国厨师科斯塔出生在法国东北部的勃艮第地区，这里是法国古老的葡萄酒产区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因此此地也是夏洛莉牛的原产地。
而这种牛肉是法国的顶级极品，世界四大顶级牛排之一。后来闻名世界的科斯塔牛排就在这里诞生。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
法式牛排尤其注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。
那么说到法式牛排，那就不得不说一说法式西餐啦。
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你真的清楚法式西餐的礼仪吗？
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴特点就是选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。
那么正宗的全套餐点上菜顺序是怎样的呢？
①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
一主六配——西餐点菜法
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种。
下面小五花就带着大家来一探究竟。
1.头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2.汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3.副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
5.蔬菜类菜
肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
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法式餐厅沈阳大比拼
看了这么多法餐的讲究你有没有蠢蠢欲动啊，我们沈阳的伙伴儿们也别着急，小五花找到了在沈阳人气超高的几家法式餐厅哦。种类多样，甜点，西餐，铁板烧等等要什么有什么，赶紧看看有没有适合你的吧。
1.Eiffel法式甜品蛋糕
地址：和平区龙泉路18号304C（万象城西侧50米）
2.祖母的厨房西餐厅（华润万象城店）
地址：和平区青年大街288号华润万象城北侧6层
3.普罗旺斯法式铁板烧
地址：和平区中华路69-1号富丽华大酒店5楼（近联营百货）
4.沙拉有态度（总统店）
地址：和平区北五经街20号511
宝宝们，活动预告| 博若莱新酒来啦！
11月16日晚17：30，点点带你去沈阳香格里拉今旅酒店参加法国葡萄酒文化色彩的盛会，尽请期待！
（部分图文源自网络）