A股市场零食巨头三只松鼠又摊上大事。这次不是出新品搞活动，而是涉及食品安全问题。
日前，市场监管总局网站发布信息显示，三只松鼠开口松子过氧化值超标，引发大众舆论并一度冲上微博热搜。对此，三只松鼠紧急发布声明称，公司已第一时间召回不合格产品。
这不是三只松鼠第一次遭遇食品安全问题。头条菌想问的是，除了召回，零食巨头该如何做好产业链管控，确保不再发生此类问题？
三只松鼠摊上大事
日前，市场监管总局网站发布信息显示，A股市场零食巨头之一的三只松鼠过氧化值超标。科普一下，过氧化值是反应油脂和脂肪酸等成分被氧化程度的一个指标。如果超标，意味着样品已经因为过氧化而变质。
作为一种大众零食，三只松鼠食品出现安全问题，立即引发舆论关注，该话题也一度冲上社交平台热搜榜。有网友怒斥三只松鼠，完全不把消费者生命当回事。也有网友担心，除了被检测的开口松子，其它食品还能安全食用吗？
面对舆论的怒吼，三只松鼠紧急发布声明表示，公司已第一时间召回不合格产品，同时表示愿意承担相关责任，并加以整改。三只松鼠在致歉声明中表示，造成该批次产品不合格的主要原因，就是上级经销商实际旅行人在运输过程中未按产品包装标示的要求进行存放。
虽然认错态度蛮好的，但这其实不是三只松鼠第一次曝出食品安全问题。去年9月，三只松鼠参股一公司的山核桃仁，被抽检时发现霉菌项目不符合国家相关要求。因为这事，该公司被罚了1.5万元。2017年8月，三只松鼠生产的开心果，也被检测出霉菌超出国家标准1.8倍。
这几年，消费者对零食的消费能力逐年提升，同时对零食的食品安全问题也更加关注。除了三只松鼠，良品铺子此前也曝出鸡肉肠出现质量问题。去年底，盐津铺子的薯片也被检测出丙烯酰胺过高问题。
对任何一家食品企业来说，安全问题都是首要任务，对新锐零食品牌来说更是如此。可以说，食品安全就是一柄达摩克利斯之剑，时刻高悬在生产企业头顶。一旦出现食品安全问题，就意味着此前的营销推广都面临竹篮子打水一场空的结局。
零食巨头不能“一召”了之
毫无疑问，食品安全问题不仅事关每一位消费者的切身利益，更是关乎他们的生命安全。近些年来，由于一小部分食品生产厂商生产不够规模，使得食品安全问题屡上热搜榜，甚至出现在每年3·15晚会的曝光台。对于食品安全问题，无论是厂商、消费者还是监管层，都非常关注。
三只松鼠在出现食品安全问题之后，第一时间召回该批次产品，这一点值得点赞。不过，在头条菌看来，作为零食企业，召回产品只是第一步，更多的还是思考如何避免同类问题频繁发生。
一个值得注意的细节是，三只松鼠此次出问题的产品，跟上级经销商在运输过程中的存放有关。其实，目前不少零食企业屡现产品质量问题，有不少案例都与第三方有关。正因如此，有观察人士认为，该行业普遍存在的“代工”模式，是导致食品质量安全问题频出的一个源头。
这几年，包括三只松鼠在内，不少新锐休闲零食企业采取“品牌+代工”的模式实现高速成长，有的甚至登陆资本市场。成也代工，败也代工。这样一种轻资产模式，固然有利于品牌快速铺货，实现短期内的“弯道超车”，但由于生产线外包，品牌商无法对代工企业进行严格的产品管控。
放眼全球知名的食品厂商，也有不少企业采取代工模式。可见，代工并没有原罪，关键的问题还是品牌商做好产业链的质量管控。这就要求三只松鼠之类的品牌商，在找代工企业时，不仅要严格把关，选取资质齐全的厂商，另外甚至可以把产品质量安全上升到企业的战略层面，以此最大限度地减少同类问题频现。