2023年春季开学之际，为切实做好校园及周边食品安全工作，有效防控校园食品安全风险，青州市庙子市场监管所把好“四关”，对辖区内学校食堂食品安全工作进行无盲区、无死角、全覆盖专项检查，守护校园师生“舌尖上的安全”。
把好主体责任关，着力消除风险隐患。开学前，要求各学校食堂按照《2023学校食品安全自查自纠表》，逐项开展自查自纠，严格落实食品安全主体责任，执行食品进货查验索证索票、食品留样、人员晨检、疫情防控措施管理等制度，及时清除放假期间积存的过期、变质等食品原料及其制品等隐患。
把好宣传教育关，增强食品安全意识。向学校食堂从业人员宣传培训《食品安全法》等知识，督促学校落实食品安全主体责任。督促学校食堂及餐饮服务单位从业人员积极参加餐饮服务质量安全管理线上培训课程，不断提升餐饮质量安全水平。通过微信公众号、微信群发布食品安全消费提示，不断提高师生食品安全意识。鼓励学校开展“反对浪费，崇尚节约”活动，让节俭节约成为校园师生内化于心、外化于行的习惯和修养，营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。
把好督促指导关，规范食品加工流程。执法人员结合校园食堂特点，悉心指导食品从业人员按照《餐饮服务操作规范》的要求加工操作，引导校园食堂时刻绷紧食品安全这根弦，切实明确主体责任，严格落实“互联网+明厨亮灶”、索证索票、进货查验、食品留样、食品储存、清洁消毒、从业人员晨检、餐厨废弃物处置等制度，要求校园食堂深入排查食品安全隐患，引导校园食堂加强食品加工制作全过程管控，有效防止发生食品安全事故的发生。
把好周边环境关，督促问题整改到位。开展校园周边超市、小食杂店专项检查，重点查看油炸食品、碳酸饮料、乳制品、小食品等学生经常食用的预包装食品索证索票和进货查验制度落实情况，查看是否存在经营过期变质、“三无”食品、无照无证经营等违法违规行为。对校园周边小餐饮店持证情况、经营条件、餐具清洗消毒、进货查验制度落实等情况进行检查，督促校园周边食品经营者切实履行食品安全主体责任。
截至目前，辖区内中小学校、幼儿园食堂7家，校园周边超市、小食杂店13家，小餐饮店8家全部检查了一遍。下一步，庙子市场监管所将持续加大校园食堂餐饮和校园周边小食品店检查频次，严格履行食品安全监管职责，及时排查安全隐患，全方位护航校园食品安全。
（大众报业·大众日报客户端记者 石如宽 通讯员 魏奉祯 杨新华 李志伟 报道）