每次在外面吃饭会看到透明饺子，原来那个就是水晶饺啊，觉得超漂亮的。没错，今天我们分享的是如何在家做水晶虾饺，你也来学习一下吧！
需要的材料有：
鲜虾300克
猪肥膘肉80克
荸荠2个（就是马蹄）
胡萝卜半根
澄面150克
生粉50克
葱末、芝麻油、料酒酱汁
制作方法：
1.首先把荸荠、胡萝卜分别洗干净去皮切碎，鲜虾也洗干净剥壳去虾线，取虾仁，留出一些整只的，剩余的虾仁用刀背剁成虾蓉。
这是荸荠
2.猪肥膘肉洗干净剁成泥，让荸荠碎、胡萝卜碎、虾蓉、葱末一起放入碗中，加入白糖、盐、料酒、姜汁搅拌好，加入整虾仁、芝麻油，拌匀成馅料冷藏备用。
3.将澄面、生粉、少许盐混合搅拌，直到没有干面粉为止，盖上闷盖5分钟。把面团揉搓均匀，加入油揉成团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。
4.取出面团，搓成长条状，揪成小剂子，盖上保鲜膜，以免水分流失。取一个小剂子压扁，擀成薄圆皮，放入馅料，背后捏褶，制成半月饺子状。
5.锅烧开水后，把包好的虾饺放到笼屉上，笼屉记得刷一层油哦，或者放油纸也行，加盖中火蒸制5分钟就可以啦。
小饭温馨贴士：
澄面又被称为澄粉、小麦淀粉、是一种无筋的面粉，虾饺的水晶皮要薄，和面的时候一定要用开水，否则是擀不成薄皮的，蒸制的时候也容易裂开。
以上就是今天分享的所有内容，如果你也喜欢美食，不要忘了关注我，每天都有简单又实用的家常美食与你分享，我们下期再见！