2019年11月1日，山西省临汾市吉县人民政府网发布《2019年食品安全监督抽检信息公告（第5期）》。其中，不合格样品7批次，不合格项目为铝的残留量超标。
小尤鱼解读
| 铝的残留量是啥？
油条中的铝残留主要来自于商家非法或超限量使用硫酸铝钾作为膨松剂，比如我们常听说的明矾。GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，油炸面制品，铝的残留量需≤100mg/kg。
| 铝的残留量超标的危害
铝本身很容易在人体中蓄积，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
小尤鱼建议
为了健康，小尤鱼建议大家，少吃油条这类油炸食品。偶尔贪嘴，也要去正规店铺，安全卫生都更有保障，尽量不要去选择无食品经营许可的小作坊早点摊。
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